糖醋魚片的家常做法?食材:鲈魚一條、白砂糖适量、番茄醬适量 ,今天小編就來說說關于糖醋魚片的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:鲈魚一條、白砂糖适量、番茄醬适量。
鲈魚去除内髒,刀順着魚骨,将魚對半切開。
魚片加鹽、黑胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉拌均勻,腌制15分鐘。
腌制好的魚片,裡外都裹上一層玉米澱粉。
鍋裡多放一點油,中火燒至七八成熱時,将魚片分别下鍋大火炸至發白定型後撈出。油溫再次升高後将魚片複炸,炸至金黃後撈出濾油。
油溫降低後,放入魚片複炸一次。
鍋内留少許底油,倒入番茄醬、白砂糖開小火翻炒均勻,再放入炸好的魚片翻炒,使糖醋汁均勻地包裹在魚片上。出鍋前可以撒點蔥花。
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