相信許多初次接觸茶的朋友都有這樣的體驗，一群人圍坐在一起品茶，隻見老茶客端起茶杯，一口下去便連連贊歎：這款茶不錯，茶氣足！看到大家侃侃而談，隻有你自己一臉懵逼，滿臉疑問：這茶到底好在哪裡？但是卻還不好意思問出口，隻能沉默不語，默默地端起茶杯，假裝細品。

品茶的專業詞

有人說，中國茶文化之精深程度，堪比法國的葡萄酒文化。這句話是有一定道理的，單不說那些對于茶小白們而言玄之又玄的體感、氣感，就連資深茶友們品茶時用到的一些專業術語，很多人都不明白究竟是什麼意思。以下是20多個專業詞彙：

1、茶氣：是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水産生。茶氣在老茶中易出現，常表現有打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。

2、層次感：層指重疊之象，次指先後順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。

3、茶質：指茶湯入口後，湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用“厚薄”、“濃淡”來表達。

4、香氣：鮮葉在制作工藝中産生，主要由茶葉中遊離型兒茶素産生。在口腔中，上颚、舌 面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。

5、茶性：專指茶湯入口後口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強、弱”來形容。

6、苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉内含物中的茶堿産生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現。

7、生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷地湧出。

8、回甘：指苦味在口中轉化後産生甘甜的過程。

9、喉韻：品茶後，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。喉韻通常在喉結以下。

10、香氣内斂：香氣不張揚，其香在水，用心則有，不用心則無。

11、茶水分離：茶湯入喉，嘴裡留的不是茶味，而是水氣。

12、煙熏味：并非指不好的氣味，人工烘焙時産生，也有可能是倉儲不當産生的氣味，前者聞之讓人舒服，後者相反。

13、水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

14、收斂性：品茶後，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現。

15、酸味：在揉撚後未曬幹，壓制時所含水分過高而産生。

16、鎖喉：品茶後，咽喉過于幹燥，吞咽困難、緊縮發癢等不适感，人會微覺不安、煩躁等。

17、青味：殺青溫度不夠或時間不足而産生，嚴重時會有“青腥味”。

18、入口即化：茶湯入口，不用有意識地吞咽，自然入喉。

19、爽朗：經歲月的陳化倉儲後，優良的茶湯入喉後，口腔爽朗，牙齒有清晰感。

20、藥香：百年陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是對老茶香氣的最高表達。

21、舌底鳴泉：生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。

22、陳韻：經過時間陳化而産生的韻味，常在有一定年份的舊茶中感受到。

23、飽滿度：指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。

24、果酸味：品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。

25、甘韻、甜質：是甘與甜的表達方式。

26、水味：在儲藏中産生，帶有植物腐爛的氣味。

27、挂杯香：可以判定茶葉的香型特點，感受冷嗅和熱嗅香氣的不同表現，但不能以挂杯香的濃郁程度去判定一款茶是好是壞。

28、幹茶：幹茶的外形、色澤、勻整度等。

29、湯色：茶湯的顔色、亮度和清澈程度等。

30、葉底：茶葉的嫩度、色澤、勻度、舒展程度等。

喝茶是一個動作，而品茶卻是一門學問。喝茶的時候，嘗試用上兩三個術語，來加深自己喝茶的感受。時間一長，你也能下意識地說出術語，摸懂喝茶的門道哦！

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