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玫瑰餅的家庭制作方法

生活更新时间:2025-02-12 08:08:32

玫瑰餅的家庭制作方法?主料：高粉100克；五谷粉50克；糖11克，鹽1/2小勺；酵母1克；水72克；黃油15克；老面團135克，細玉米粉适量，我來為大家科普一下關于玫瑰餅的家庭制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

玫瑰餅的家庭制作方法

主料：高粉100克；五谷粉50克；糖11克，鹽1/2小勺；酵母1克；水72克；黃油15克；老面團135克，細玉米粉适量。

配料：炒熟的低粉80克，玫瑰醬80克，葵瓜子30克，冬瓜糖50

玫瑰餡：将核核仁、葵瓜子用烤箱烤出香味，切碎；冬瓜糖切碎，黃油室溫放置軟化。

所有材料混合均勻，平均分成6份，搓成小圓球待用。

取份量中水60克将五谷粉浸泡過夜。

把除了黃油、鹽之外材料投入面包機，攪拌10分鐘，停機，加入黃油、鹽，開機繼續攪拌。天氣很熱，整個攪拌過程打開面包機的蓋子，攪拌結束後，合上蓋子，繼續發酵.

基礎發酵結束後，将面團平均分6份，排氣，滾圓，松馳15分鐘。

取一份小面團，輕輕壓平，包入一份玫瑰餡料，用虎口将皮邊緣慢慢向内收緊成球形，再輕輕地壓成圓餅形，将小圓餅放入細玉米粉中滾一轉，使小圓餅表面鋪滿細玉米粉後放入墊了油紙的烤盤裡（記得圓餅收口朝入哦），蓋上保鮮膜，最後室溫發酵60分鐘。

最後發酵結束，取走保鮮膜，蓋上一張油紙，将另一個烤或活底蛋糕模的底片蓋在上面（蛋糕模底片上需加重物壓實）。

烤箱180度預熱，将烤盤放進烤箱，上下火烤25分鐘即可。

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