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隔夜的茶葉為什麼不能喝了

生活更新时间:2024-08-08 21:10:36

隔夜的茶葉為什麼不能喝了（隔夜茶能不能喝）1

你是不是也常常遇到這種情況？

剛剛泡了茶，才吃了幾口

就因為臨時有事情就匆匆出門了

等到第二天再坐到茶台上的時候

發現沖泡器中的茶葉有些都還沒完全舒展

然後就忍不住開始糾結：

一邊想起某個人說過隔夜的茶不能喝

一邊又覺得茶葉就這麼倒了太可惜……

怎麼辦？到底是喝還是不喝？

那接下來我們就來聊聊這個問題……

隔夜的茶葉為什麼不能喝了（隔夜茶能不能喝）2

Q.怎樣才算是隔夜茶？

網上關于隔夜茶的定義，仿佛是對時間的嘲弄。

如果傍晚7點泡了一杯茶，到了第二天早上7點，有人會告訴你這個放了12個小時，隔夜了，有毒，不能喝；
如果是早上7點泡的，到了傍晚7點，他們就會說：沒事，可以喝；
如果喝完沒多久就過了零點，那又算不算隔夜茶？……

隔夜的茶葉為什麼不能喝了（隔夜茶能不能喝）3

由此，也可推導出何為大多數人眼中的“隔夜茶葉”。

而人們認為隔夜茶不能喝，或以為會産生亞硝酸鹽，喝了會緻癌；或因為細菌多，喝了會拉肚子。

Q隔夜茶會緻癌？

先來看看大多數人最為關心的“亞硝酸鹽”問題。

“離開劑量說毒性，等于耍流氓”。幾年前央視的《是真的嗎？》節目就曾專門做過一期關于隔夜茶的實驗。實驗分别沖泡了三種茶葉（普洱茶、綠茶、菊花茶），并選取現泡茶、放置了12小時的茶水和放置了24小時的茶水進行對照，送到專門機構進行亞硝酸鹽含量檢測，結果證明它們均低于國家生活飲用水衛生标準裡規定的≤1mg/L。

隔夜的茶葉為什麼不能喝了（隔夜茶能不能喝）4

圖/《是真的嗎？》節目中的部分實驗數據截圖

Q隔夜茶會滋生大量細菌？

中外文獻對茶葉的消炎殺菌作用已有大量的記載，茶多酚的抗菌活性也早在1906年就被證實。近現代研究進一步表明，茶多酚對幾乎所有的病原細菌有一定的抑制作用，而且還能對某些有益菌的增殖有促進作用。

正是因為茶葉的這種強大的抗菌作用，我們不用擔心隔夜茶中會滋生太多細菌的問題。

隔夜的茶葉為什麼不能喝了（隔夜茶能不能喝）5

綜上可知，“隔夜茶”并不緻癌，也并不存在大量細菌滋生的問題，是可以正常飲用的。同理，隔夜的茶葉也是可以繼續沖泡品飲的，不過因為葉溫較低，進行二次沖泡時可倒掉第一道茶水後再正常沖泡、品飲。

雖然如此，但我們依然不建議長期飲用“長時間放置”後的茶水，因為會影響品飲時候的滋味和口感，而沖泡隔夜的茶葉也存在類似的問題，香氣、滋味、口感等都會不如現泡茶。

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