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冷凍蝦咋化開

生活 更新时间:2024-07-09 04:26:21

冷凍蝦咋化開(如何破解凍蝦表面成霜)1

凍蝦是凍品中常見的單品,很多門店都有售賣。在日常銷售中,在冷櫃中的凍蝦常常會出現這樣的情況:當在冷櫃中陳列時間過長,凍蝦表面結成冰霜,商品看起來也特别不新鮮,賣相不佳,影響售賣。今天,為大家介紹一個快速除霜、包冰的小技巧,讓凍蝦重新煥發“青春”光彩。

冷凍蝦咋化開(如何破解凍蝦表面成霜)2

冷凍蝦咋化開(如何破解凍蝦表面成霜)3

将凍蝦迅速沖一遍冰水,凍蝦着水後迅速撈出來,直接碼放在鐵盤中,馬上放入冰櫃冷凍。待凍蝦再次冷凍後,從冰櫃中取出,拍開(将整塊的凍蝦直接打散成單獨的凍蝦),不能呈冰坨,此時的凍蝦不但去除了表面的冰霜,而且凍蝦的表面新加一層冰衣,與處理前相比,商品新鮮度有所提升,商品賣相也大為改觀。需要注意的是凍蝦隻是過一遍冰水,并不是泡在冰水中。如果商品泡在冰水中,凍蝦表面原有的冰層會解凍,露出蝦肉,就算再經過包冰處理,商品品相、品質也有所下降,将較難銷售出去。

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