清炖獅子頭?蓮藕洗淨去皮切成末肋條肉去皮,放冰箱凍到半硬,切成3mm的薄片,然後再切成小粒粒,現在小編就來說說關于清炖獅子頭?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
蓮藕洗淨去皮切成末。
肋條肉去皮,放冰箱凍到半硬,切成3mm的薄片,然後再切成小粒粒。
肉裡加一個雞蛋、少許切成末的蔥和姜、蓮藕末、花雕酒、白胡椒粉、鹽,用手抓勻即可,次數不能太多。
取适量澱粉加點水,水的量能正好融化澱粉,調成水澱粉。
加入到肉末中,再抓幾下,感覺有粘性即可。
取一點肉餡出來,用兩個手來回倒騰,每一個獅子頭都至少倒騰50下!
深鍋内坐水,煮到快開的時候輕輕的放下獅子頭,可以借助大勺子放。
加點花雕,姜片,蔥,加入細筍,煮開後轉小火,蓋蓋炖煮3小時。
最後出鍋的時候煮點小青菜裝盤即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!