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清炖獅子頭

生活 更新时间:2024-09-30 16:34:01

清炖獅子頭?蓮藕洗淨去皮切成末肋條肉去皮,放冰箱凍到半硬,切成3mm的薄片,然後再切成小粒粒,現在小編就來說說關于清炖獅子頭?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

清炖獅子頭(宴客菜清炖獅子頭簡單做法)1

清炖獅子頭

蓮藕洗淨去皮切成末。

肋條肉去皮,放冰箱凍到半硬,切成3mm的薄片,然後再切成小粒粒。

肉裡加一個雞蛋、少許切成末的蔥和姜、蓮藕末、花雕酒、白胡椒粉、鹽,用手抓勻即可,次數不能太多。

取适量澱粉加點水,水的量能正好融化澱粉,調成水澱粉。

加入到肉末中,再抓幾下,感覺有粘性即可。

取一點肉餡出來,用兩個手來回倒騰,每一個獅子頭都至少倒騰50下!

深鍋内坐水,煮到快開的時候輕輕的放下獅子頭,可以借助大勺子放。

加點花雕,姜片,蔥,加入細筍,煮開後轉小火,蓋蓋炖煮3小時。

最後出鍋的時候煮點小青菜裝盤即可。

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