木耳用開水泡有害處嗎?黑木耳不能用開水泡,得用涼水泡,黑木耳用開水泡并沒什麼壞處,僅僅泡開的黑木耳不足好 ,今天小編就來說說關于木耳用開水泡有害處嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
黑木耳不能用開水泡,得用涼水泡,黑木耳用開水泡并沒什麼壞處,僅僅泡開的黑木耳不足好。
黑木耳制幹後,組織體細胞塌癟,色澤越來越幹結,要想修複到原來的細嫩情況,需要一定的時間。若用開水急發,速度快,吸濕不夠,溫度高還會繼續使原材料的體細胞裂開,沒法消化吸收水份,導緻發制的原材料變爛,出成率低。假如改成涼水發制,雖然時間長一點,但不容易出現以上問題,口味非常好。
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