俗話道,冷在三九,熱在三伏。7月即将到來,也将迎來一年之中氣溫最高、最悶熱的時間段—三伏天。今年的三伏時間表已經出來了,7月16日正式入伏,緊接着就是為期10天的初伏、為期20天的中伏、為期10天的末伏。換句話說,今年的三伏天将持續40天,也将是酷熱難耐的40天。
三伏天将至,氣溫将日漸升高,空氣濕度也會變大,在悶熱又潮濕的天氣裡,難免會引起我們的各種不适。對于大部分人來說,三伏天也是對身心狀态的一次考驗。老祖宗早有言,順時而食,飲食要根據時令特點來調整,三伏天自然也不例外。
每年臨近三伏天,我都會提前備好“伏天3寶”,做給家人吃,全家都受益。下面,就将這”伏天3寶“分享給大家,每天吃一點,安穩度過40天。
一、黑豆在民間流傳的飲食智慧裡,素有“逢黑必補”和“以形補形”之說。黑豆屬于典型的黑色食物,加上形狀跟腎髒有幾分相似之處,因此深受人們的歡迎。下面分享給大家的這道黑豆食譜,源自醫方著作《五十二病方》,當中是這麼記載的,“黑豆煮醋,滋胃腎,小便癃閉”。
【推薦食譜:醋泡黑豆】
食材準備:黑豆适量、老陳醋1瓶、帶蓋容器1個(務必保證幹淨、幹燥)
1、黑豆清洗幹淨,放在通風的地方晾幹;做醋泡黑豆時,可以用生黑豆,也可以用熟黑豆,如果吃不慣生黑豆,可以提前将黑豆放入幹鍋中炒熟;
2、将處理好的黑豆裝入容器中,往裡面倒入陳醋,醋的用量剛好沒過黑豆即可,然後蓋上蓋子,将容器放在陰涼通風的地方,也可以放在冰箱中冷藏;
3、差不多要一周的時間,容器裡的黑豆就已經在醋裡面被泡得膨脹了,這時候就可以取出來食用了,一次不要吃太多,每天吃5-10顆即可。
三伏天氣候炎熱,人容易出汗,加上現代人習慣了通過吹冷氣、喝冷飲的方式來降溫,難免會造成體内濕氣重,從而引起各種不适。薏米是公認的“祛濕”食材,最好提前将其炒熟,煮時随取随用即可。
【推薦食譜:赤小豆薏米水】
食材準備:薏米1小把、赤小豆1小把
1、将薏米放入幹鍋中,小火不斷翻炒,炒到薏米表面變得略微金黃後,即可盛出來,一次可以多炒點,分多次使用;赤小豆清洗幹淨後,提前放入清水中浸泡2個小時,也可以放入冰箱中冷藏浸泡過夜;
2、将備好的薏米和赤小豆放入鍋中,加入足量清水,大火煮開後,轉小火煮30分鐘,再關火焖15分鐘即可。煮好的赤小豆薏米水,可是三伏天裡非常解暑的天然飲品。
老話道,冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方。夏吃姜的飲食傳統,由來已久。東漢醫聖張仲景著的《傷寒論》中,就曾多次以生姜為原料入方。直接吃生姜太辣口,大家可以提前備些生姜汁,吃的時候加點牛奶煮熱,這樣口感會更好。
【推薦食譜:生姜汁】
食材準備:生姜500克、涼白開2勺、幹淨的紗布1塊
1、生姜洗淨去皮,切成小塊後放入攪拌機中(破壁機、榨汁機均可),加入2勺涼白開,将生姜攪碎出汁;
2、經過攪碎後的生姜,裡面會摻有細細的姜蓉,這時候就要用上紗布了,用紗布将生姜汁 過濾到鍋中,然後用力擠紗布上殘留的姜蓉,将裡面的姜汁徹底擠出來;
3、大火将生姜汁煮開,放涼後即可裝入幹淨的容器中,然後放入冰箱中冷藏保存,三伏天裡,可以每天取1勺出來用熱水沖泡,或是加牛奶一起喝,都非常合适。
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