大衆報業·半島記者 王媛

　　冬蟲夏草每年隻有不到50天的采挖期，一旦錯過，要等一年。5月18日，2020年的蟲草采挖季開始了，青海養先生生物科技有限公司迎來了一年中最忙碌的日子。作為一家專業從事冬蟲夏草開發和采購12年的企業，源頭收草，是養先生的堅持，此時此刻，産區牧民正在山間尋找着大自然的饋贈，養先生創始人之一馬繼賢講述了鮮為人知的蟲草收采故事。

　　采挖：隻有當地牧民能進山，匍匐前進與時間賽跑

　　“玉樹的平均海拔是4493.4米，全國80%的冬蟲夏草都産自這裡。”馬繼賢說，冬蟲夏草是高原上的滋補“聖品”，自然形成，每年5月中旬到6月上旬是最佳采收期，隻有當地的牧民才有資格上山。根據氣候條件和蟲草生長情況，今年的5月18日是采挖季的開始。　　養先生與産區牧民達成戰略合作，組建起了自己的采收團隊，實現固定産區專供，一來可以降低采挖成本，從而達到在零售端的價格優勢，二來可以更好地保證品質。

　　“挖草不易，就像尋找寶藏，挖草師傅們經驗足、眼睛亮。一根鮮草，需要運氣，有時候走好幾個小時也不一定碰上，匍匐前進，就為這麼小小的一根。”馬繼賢的朋友圈裡這樣記錄着“養先生挖草紀實”。原來，蟲草露在地面上的可見部分隻有1、2厘米，不僅考驗眼力，還要争分奪秒，“因為采晚了就開花了，營養價值就全沒了。”

　　交易：免去加價中間環節，從原産區直達餐桌

　　挖草隊要在山上駐紮近一周的時間，但挖出的鮮草等不了，包裹着泥土的蟲草經挖草師傅采收後，在當天夜晚運送到山下。

　　養先生采收團隊4月中旬就在山下安營紮寨，從當地牧民手中接過新鮮的蟲草，放進特制的袋子，馬不停蹄，連夜送往800公裡之外的西甯——這裡是中國最大的冬蟲夏草交易市場，每年此時，這裡人山人海，吸引着無數客商，把小小蟲草銷往海内外。

　　高原是一片聖潔的土壤，蟲草貿易方式也很傳統，“我的父輩跟玉樹産區的藏民是‘世交’，所以我們的品質很穩定。”馬繼賢稱，依靠西甯的物流發達，養先生免去中間所有的加價環節，從玉樹産區直供消費者餐桌，實現了品質和價格的最佳結合。

　　工廠：首創保鮮技術，黃金72小時鎖住營養

　　鮮草到達西甯，被送至養先生總公司的無菌刷草室中，刷草師傅先用大刷剝離大部分泥土，再用小刷清理每一個縫隙。“這是一門手藝絕不借助機器，因為高壓水洗會傷害草體，還會人為增重。”馬繼賢表示。

　　确認清潔至可直接入口之後，鮮草被放入氮氣機中封裝，養先生在蟲草行業首個使用氮氣封裝保鮮。往年間用的真空封裝，在被許多顧客反映“必須一次吃完”、“開封不保鮮”、“草體都被壓壞了”等問題之後，已被養先生摒棄。氮氣具有密度低，不與氧氣相容，不與有害物質産生化學反應的特征，能有效阻止物品中的水分蒸發，保鮮效果極好。養先生采用的氮氣單支包裝，不僅能在冷藏環境下長時保鮮，而且在食用時吃一支、拆一支，十分便利。

　　一切在黃金72小時内搞定，鮮草便被送往青島。而把蟲草放進木質結構或石砌結構的農戶儲物室裡，懸空至中梁，自然風幹，就是幹草。養先生用封閉箱車将幹草裝箱，送至工廠，進行水分檢測、金屬檢測、色澤對标、重量對标（1級草1g2根，2級草1g3根，3級草1g4根），品質對标（飽滿度、癟草、死草、斷草、黑草）之後，分揀精選，逐類包裝，形成幹草成品。

　　今年是養先生首次登陸青島市場，馬繼賢承諾，“養先生的草，根根都是色澤金黃，蟲體飽滿的頭期草。堅持源頭收草，給消費者最好的，是養先生不變的信條。”

活動預告：5月28日-5月31日，養先生将首次在青島舉行冬蟲夏草特賣會；活動地址：南京路110号半島都市報社一樓；咨詢電話：80889306、80889810

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