導語：冬至吃餃子，牛羊肉靠邊站，用驢肉做餡，鮮嫩入味營養高，太香了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。時光荏苒，馬上又到冬至了，2021年也即将結束，冬至是二十四節氣中非常重要的節氣，自古就有“冬至大如年”的說法。作為傳統節日，各地過冬至的習俗也不同，南方吃湯圓，麻薯，北方喝羊湯，吃餃子，大家這一天要吃什麼呢？我們當地要吃餃子，這一天超市裡的餃子最熱銷了，俗語說得好：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，吃完餃子，就不怕耳朵凍掉了。每年冬至，我家最愛吃這餃子餡，鮮嫩入味營養高，做法分享給大家，學會做給家人吃吧。

冬至過後就是冬天最寒冷的時候了，意味着進入數九天氣，一年中最冷的時候就是三九天，最熱的時候就是三伏天，所以冬至進補非常關鍵，老話說得好：“三九補一冬，來年無病痛。”所以冬至才是進入“補冬”的黃金時期。很多人冬天喜歡吃牛羊肉滋補，卻忽略了這種肉，驢肉，它是高蛋白，低脂肪，高氨基酸的肉類，在補鐵方面高于牛羊肉，非常适合冬季進補的美食，貴也要舍得，用它包餃子太香了。

冬至，用它包餃子，比白菜蘿蔔餡鮮，貴也要舍得吃，我家一周吃4次。俗語說：“天上龍肉，地上驢肉”，可見其美味了，在我們當地，驢肉隻有冬天才能買到，集市上驢肉75元一斤，分分鐘就搶空了，包餃子要買帶點肥肉的，這樣吃着才香，冬天沒有啥比吃炖驢肉包子，驢肉餃子更過瘾的了，真是人間美味。

驢肉餃子的做法：

第一步：把驢肉切成小塊兒，放入盆中用果蔬淨化器浸泡10分鐘，這樣肉中的髒東西就被泡出來了，沒有的就用鹽水浸泡20分鐘，去除血水和髒東西。

第二步：把驢肉放入絞肉機中攪碎，加入适量姜末，鹽，料酒，味精，味極鮮，花生油，攪拌均勻，然後加入一小碗清水，少量多次的加入，和調牛肉餡一樣，邊加邊攪拌，攪至肉餡能剛剛挑起就可以停止加水了，肉餡就調好了。驢肉和韭菜是絕配，韭菜切細段，先單獨用食用油拌勻，鎖住水分，然後再放入肉餡中，這樣就不會出水發黑了。

第三步：驢肉餃子有湯汁，餃子皮不要太薄了，以免掌握不好導緻破皮露餡，多放點餃子餡，根據自己的手法捏緊即可。還是那句話，包餃子盡量自己調面擀皮，這是買的餃子皮沒法比的，餃子皮做得好也會給餃子加分哦。

第四步：鍋中多加水，大火燒開後，下入餃子，肉餡煮3-4個開鍋，點2次冷水就熟了，煮熟的餃子是全部浮起來的，一個破皮的都沒有，非常完美，關火盛出。

香噴噴的驢肉餃子出鍋啦，用筷子輕輕一夾，湯汁瞬間流出，光看圖片就知道多好吃了，湯汁濃郁，餃子鮮香，一咬一包汁，好吃到停不下嘴，冬至吃餃子就吃驢肉餡的，滋補營養又美味，大人孩子都愛吃，您吃過驢肉餃子嗎？關于驢肉餃子的詳細做法就分享到這裡了，大家冬至都吃啥餡的餃子呢？歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友受益吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!