俗語中說“夏至三庚便數伏”，今年入伏是從7月16日開始，意味着即将進入夏天中最為炎熱的三伏天。
入伏前，多吃一些營養的食物，及時給身體補充能量，整個人氣力十足，不論是學習、工作都會覺得精氣神飽滿。
在日常的餐桌上，除了時令蔬菜之外，多吃一些肉食是好選擇，特别是魚肉，入伏前更是建議多吃，魚肉可煎、可炖、可燒、可蒸，還可以制作成餡料包餃子，怎麼吃都好吃。
特别是黔魚，富含優質蛋白質，好消化，易吸收，才12塊錢一斤，比排骨便宜，比雞肉營養，換着方法做給家人吃，元氣滿滿過夏天。
下面就來分享一道家人愛吃的“水煮黔魚”的制作方法，做法簡單，就連廚房小白照着方法做，也可以輕松搞定，色香味俱全，開胃營養，看完就能學得會
準備食材：
黔魚（鉗魚）1條、青花椒魚調料一袋、綠豆芽200克、金針菇100克、生姜末、植物油
制作方法：
黔魚，也被稱為鉗魚，肉質細嫩，而且隻有一根主刺，沒有細小的毛刺，用它來制作水煮魚，不擔心被魚刺卡到，大口吃肉特别解饞！
首先把黔魚處理好：去除魚鰓、魚内髒，裡裡外外清洗幹淨，然後沿着魚骨的位置從魚尾往魚頭部剔出魚肉，然後把魚肉切成薄片備用；魚骨剁成大塊備用；魚頭一分為二切開備用。
撕開青花椒藤椒魚調料包，取出淡粉調味料撒在魚肉和魚骨上分别拌勻腌制片刻，魚肉會變得更容易入味，口感也會更鮮嫩。
在腌制魚肉的時候，把豆芽菜洗淨瀝幹水分備用；金針菇切除老根，洗淨瀝幹水分備用；芹菜洗淨切段備用；生姜大蒜剁成碎末備用。
炒鍋中加入适量的植物油燒熱，放入比平時炒菜多一些的植物油燒熱，放入姜蒜末爆香，然後加入豆瓣醬調味料煸炒出紅油。
加入一大碗水煮至沸騰。
先分别加入豆芽菜、金針菇焯燙熟透撈出，放入大碗的底部，作為配菜。
然後在湯汁中加入魚骨、魚頭煮7分鐘即熟透，撈出放在煮好的金針菇、豆芽菜上面。
之後，放入腌制好的魚肉片，在湯汁中煮3分鐘左右即熟透，撈出置于魚骨上面。
最後把瀝出的湯汁倒入盛放魚肉的大碗中，撒上香芹碎段，蔥花等提色、提香，一道色香味俱全的“水煮黔魚”就可以端上桌。
看着就有食欲，吃上一口更是魚肉鮮嫩，入口一抿即化，一丢丢辣恰到好處點燃味蕾，大口吃肉太解饞了。
用這個方法制作出來的“水煮黔魚”，葷素搭配，營養均勻，也很是開胃，就連豆芽菜、金針菇在吸飽了魚肉湯汁後，也變得美味升級。
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