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和面機水和面比例技巧

生活更新时间:2024-07-03 15:25:30

和面機水和面比例技巧?和面機和面時的面水比例（體積比）:，下面我們就來說一說關于和面機水和面比例技巧?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

和面機水和面比例技巧

和面機和面時的面水比例（體積比）:

（1）做面條，面粉和水比例為3.5：1。

（2）做餃子，面粉和水比例為3：1。

（3）做包子、面包，面粉和水比例為2.5：1。

（4）做烙餅、油條，面粉和水比例為2：1。

和面機做饅頭的做法：

（1）用料：中筋面粉300克、雞蛋2個、奶粉30g、鹽2g、水160g、酵母2.5g、中筋面粉（二次和面用）100克

（2）水、鹽、酵母、雞蛋、奶粉一起放入和面機，用勺子攪拌均勻。再加入面粉和勻，1擋攪拌2分鐘，成團後，轉2擋攪拌10分鐘左右。攪拌到面團後，覆蓋保鮮膜常溫發酵。發酵到2倍大，食指粘粉按進去一個小洞，不回縮，就發酵好了。

（3）再加入100克幹粉，分2-3次加入慢速攪拌到面團光滑。面團拿出來，做成圓形的饅頭。冷水入鍋，水沸後蒸15分鐘，關火，焖2分鐘，防止回縮，再開蓋，就可以食用了。

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