橙汁雞排涼拌雞絲-tft每日頭條

橙汁雞排涼拌雞絲

生活更新时间:2024-11-30 08:51:05

橙汁雞排涼拌雞絲?主要食材：雞胸輔料：紅甜椒1個、黃甜椒1個、香菇、紅蘿蔔、芹菜、蘆筍、柳橙，我來為大家科普一下關于橙汁雞排涼拌雞絲?以下内容希望對你有幫助!

橙汁雞排涼拌雞絲

主要食材：雞胸。

輔料：紅甜椒1個、黃甜椒1個、香菇、紅蘿蔔、芹菜、蘆筍、柳橙。

先将雞胸肉一分為二，因為雞胸肉較大，平均一片會在4-600G不等取下的另一邊我們用于水煮，熟後泡冷水備用，另一邊我們取一個盆用于腌制雞胸肉，腌制時候我們用一個雞蛋，料酒胡椒粉少許，再以一些蒜末還有生抽作為提味，幫它好好的做個（馬殺雞）之後再讓它乖乖地休息15-20分鐘。

氽燙好的雞胸肉，順着雞肉紋路将雞肉撕下，注意别太粗喔！之後将切好的紅黃甜椒絲，香菇絲與芹菜段川燙後，一同拌入雞絲中調味時候隻需要少許的鹽，黑醋，香油，與胡椒粉便可。

将腌制好的雞胸肉裹上薄博的面粉後，以150-180度的油，先炸過待全部雞肉入鍋後便可關火，約5-8分鐘後取出重新熱油至150度左右，再回鍋1-2分鐘，此方式可以讓雞肉的表皮酥脆，但又可保有雞肉的肉汁不易流失。

裝盤的時候其實很簡單，因為是雙拼的菜肴，所以隻需要将橙片分隔其中就OK拉如果要撒上些橙皮，注意必須要将橙皮内的白肉去除幹淨，不然吃到的話會有苦澀味唷。

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