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白糖怎麼制作成的

生活更新时间:2024-10-11 14:39:41

白糖怎麼制作成的?提汁：滲出法基本上是從甜菜制糖方法或工藝引過來的，今天小編就來聊一聊關于白糖怎麼制作成的?接下來我們就一起去研究一下吧!

白糖怎麼制作成的

提汁：滲出法基本上是從甜菜制糖方法或工藝引過來的。

澄清：目的是通過除去非糖分以提高糖汁的純度，并降低其粘度和色值，為煮糖結晶提供優質的原料糖漿。

蒸發：煮糖前須采用多效蒸發操作濃縮糖汁，糖汁蒸發時，其中蔗糖、還原糖及其它非糖分，在溫度、pH值以及濃縮等條件的影響下，會發生一系列的化學變化。

煮煉：煮糖、助晶、分蜜、幹燥、篩分和包裝等一系列工序是糖廠生産的最後工段，即煮煉工段。

分蜜：分蜜就是借助于離心機快速旋轉時産生的離心力的作用，将糖蜜甩出去，而蔗糖晶體則因篩網的阻擋而留在篩籃裡。

幹燥：從離心機出來的白砂糖，尚含有0.5%— 2.0%的水分，還需經過幹燥和冷卻，才能包裝及貯藏，否則易潮解、結塊變質，使糖不能久存。

篩分：從幹燥機出來的砂糖帶有不少團塊和糖粉等，晶粒大小不一。為了保證産品質量，所以需經過篩選分級處理，同時在篩選過程還可使砂糖充分冷卻，以利包裝、貯藏。

包裝：經過篩分後的白砂糖，由貯糖鬥卸入糖袋，進行包裝。

貯藏：對砂糖的貯藏有一定的工藝要求，否則會因保管不妥而發生潮解、結塊、酸敗或變色等事故，影響産品質量。

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