今年，家裡大小男子漢的生日落在了緊挨着的兩天，而且是周末，讓人有一種不得不大肆慶祝一番的感覺。

慶祝，在現在的日子裡，無非就是吃好喝好玩好。

少不了的，是生日蛋糕。家裡有了烤箱之後，我沒再從外面買過生日蛋糕了。從小到大就不愛吃生日蛋糕上的奶油，别人覺得奶油香香甜甜，我覺得有奇怪的味道和口感。長大後才知道蛋糕店裡用的所謂的奶油都是氫化的植物油，含有大量的反式脂肪酸，用了無數的添加劑調和出來的口感和味道，所以對蛋糕店裡的蛋糕就更加拒絕了。

烘焙一些簡單的蛋糕餅幹我還算順手，但是做裱花蛋糕，一直覺得自己是手殘，總是做不好。一是做蛋糕的機會少，手藝不到位，技巧生疏又不能時常練習，想想也知道最後的成品不會太好。二是總是想少攝入一點高脂肪的奶油，所以總想減少奶油的用量，導緻最後抹面總是不盡如人意，有的地方甚至還會透出蛋糕坯的顔色，也實在是無奈，頗有種難兩全的艱辛。

這次兩個男子漢過生日，我不偏不向，給他倆每人都做了一個蛋糕。可是蛋糕做完了，我這“不偏不向”就被人取笑了。

圖1是給芒果爸爸的，圖2是給芒果的。這樣一比較，芒果爸爸的蛋糕好像是略微簡陋了點兒……不過，料足啊！夾層和頂層都是滿滿的芒果肉和藍莓，實在！

給小芒果做了場景蛋糕，因為他喜歡隧道，喜歡車，喜歡藍綠色系，所以我給他做了過隧道的警車，搭配了挂滿了果子的綠樹。其實小芒果要求做個托馬斯蛋糕的，但我們家沒有托馬斯小火車，讓我直接在蛋糕上畫一個，我可沒那本事，所以征求了一下小芒果的意見，他很痛快地答應，使用警車也是可以的。

蛋糕做了一個多小時，端上桌，我想拍張照片，小芒果的小手就一個勁兒地往警車上伸：“媽媽，可以摸它一下嗎？可以嗎？就摸一下。”我沒把警車放蛋糕上的時候，也沒見小芒果想要摸它，現在它被放在蛋糕上了，小芒果恨不得一分鐘摸它60下。廚房一小時，上桌一分鐘就被破壞，不過花再多的功夫，最後也是要入肚的，早一分鐘還是晚一分鐘被破壞，也沒甚區别。

唯願你，天天快樂，健康平安。

把做蛋糕的過程記錄下來，想要自己做蛋糕的童鞋們，和我一起磕磕絆絆地做歪歪扭扭的蛋糕吧，不求顔值有多高，自己開心就好。

果樹警車場景蛋糕

主料：6寸戚風蛋糕坯1個，淡奶油400g

輔料：白糖30g，色素（果綠色，粉紅色），芒果肉适量

巧克力甘納許：黑巧克力15g，淡奶油15g

制作方法：

1.冷藏24小時以上的淡奶油加糖，用打蛋器中速打發大約2分鐘左右至出現比較明顯的紋路，換最低速再打幾圈至紋路更明顯但是淡奶油還可勉強流動，停止，用手動打蛋器再打幾圈，至奶油光滑細膩，提起手動打蛋器，能出現比較直立的尖角，就可以用來裱花了。

2.黑巧克力和淡奶油放在一起，隔水融化，用小勺子攪勻，成為巧克力甘納許

3.蛋糕坯切成3片

4.芒果肉切塊，用來做蛋糕夾層，數量随意

5.操作台上放蛋糕底墊，把最下面一層蛋糕放在底墊上，抹上淡奶油，放上芒果果肉

6.芒果果肉上再抹上淡奶油，放上第二層蛋糕片

7.在第二層蛋糕片上抹淡奶油，第三層蛋糕片對半切開，抹上淡奶油疊放在第二層上

8.抹**，抹抹抹，用盡全部的耐心，抹光滑抹平整

9.把巧克力甘納許裝在小裱花袋裡，剪直徑大約1毫米的開口，擠出隧道，馬路，樹幹

10.取一部分白色奶油到另一個容器中，滴入果綠色色素，裝入裱花袋，用小圓口裱花嘴擠出樹葉，用帶好多小孔的裱花嘴擠出馬路旁邊的草地（原諒我不知道各種裱花嘴的名稱）

11.在上層的果樹上方的天空中用巧克力甘納許畫幾隻小鳥

12.另取一少部分淡奶油加粉紅色色素，用小圓口裱花嘴擠出樹上的果子和草地上的花

13.用剩餘的淡奶油裝飾一下蛋糕的底部和上半層的邊緣，擺上洗淨的小警車

14.擺上喜歡的小擺件，再插上生日蠟燭就可以啦

小叮咛：

1.淡奶油一定要冷藏24小時以上再打發。冬天直接打發一般沒問題，夏天如果室内溫度高，一般需要容器下面放冰袋幫忙降溫。淡奶油我試過安佳、總統、藍風車，都可以。

2. 剛做好的巧克力甘納許會比較稀，冷卻後會慢慢變得濃稠。過度冷卻會變得太過濃稠不易從裱花袋擠出，隔水再加熱一下即可重新使用。

3.淡奶油打發不夠或者打發過度都不太适合用來抹面。打發不夠，還程液體流動狀态，用來抹面硬度不夠。打發過度會出現豆腐渣狀态，用來抹面粗糙不平滑。打發時需要注意：第一，不要用太高的速度打發，以免出現油水分離現象；第二，中速打發大約2分鐘左右至出現比較明顯的紋路，換最低速再打幾圈至紋路更明顯但是淡奶油還可勉強流動，停止，用手動打蛋器再打幾圈，基本上就可以了，最後換用手動打蛋器，主要是速度和狀态都可控，打發出來的狀态會比較滿意。

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