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長豆和茄子能一起吃嗎

生活更新时间:2025-01-08 04:01:19

長豆和茄子能一起吃嗎?茄子是可以和豆角一起食用的，而且茄子炒豆角是一道十分美味的家常菜肴，具有極高的營養價值，今天小編就來說說關于長豆和茄子能一起吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

長豆和茄子能一起吃嗎

茄子是可以和豆角一起食用的，而且茄子炒豆角是一道十分美味的家常菜肴，具有極高的營養價值。

茄子是一種為數不多的紫色蔬菜，所含有的豐富的維生素E和維生素P是别的蔬菜無法比拟的，經常食用具有降低膽固醇、清熱解毒、保護心血管、抗壞血酸、清熱活血、消腫止痛的作用。

豆角中含有的豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，對人體具有一定的鎮靜效果，還能夠調節人體的消化系統，消除胸膈脹滿的症狀。對急性腸胃炎、嘔吐腹瀉等症狀可以起到良好的防治效果，具有解渴健脾、補腎止洩、一起生津的作用。

但需要注意的是，生豆角中會含有大量的毒素，使用後會導緻嚴重的腹瀉，因此一定要将豆角炒制熟透，避免中毒。

在制作茄子炒豆角的時候，先将茄子切成小長條，放在鹽水中浸泡，去除有毒物質。長豆角洗幹淨,切成小拇指長的段後，焯水。炒的時候，在鍋中多點油，放入姜末、幹辣椒和茄子，炒制茄子變色後，放入豆角、大蒜，再加入适量生抽，充分翻炒後加入适量食鹽、雞精即可。

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