大廚教你做麻婆豆腐-tft每日頭條

大廚教你做麻婆豆腐

生活更新时间:2024-08-28 07:15:05

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

麻婆豆腐是川菜中傳統名菜，第一次認識這道菜的時候，還是看中華小當家的時候，主要使用原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。這道菜的口味是川菜口味最好的诠釋，麻辣奔放。

大廚教你做麻婆豆腐（廚師長分享麻婆豆腐的做法）1

今天就為大家詳細的分享一下具體的做法，喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。

【麻婆豆腐】

1.嫩豆腐一塊，切成1.5厘米左右的方丁，豬瘦肉一小塊，切成肉末。

大廚教你做麻婆豆腐（廚師長分享麻婆豆腐的做法）2

大蔥從中間劃開，切成蔥花，大蒜拍扁，切成蒜末，郫縣豆瓣一勺，切成碎末，麻辣火鍋底料一塊，用刀切碎。

大廚教你做麻婆豆腐（廚師長分享麻婆豆腐的做法）3

2.鍋内倒入清水，加入兩勺食鹽，水開後倒入豆腐，焯水一分鐘，，撈出瀝幹水分。

大廚教你做麻婆豆腐（廚師長分享麻婆豆腐的做法）4

3.鍋裡倒入一勺植物油，加入一把花椒，一把紅幹椒，炒出香味後, 撈出殘渣。

大廚教你做麻婆豆腐（廚師長分享麻婆豆腐的做法）5

4.放入肉末，翻炒變色後，撒入蔥花，再倒入切碎的豆瓣醬和火鍋底料，把豆瓣醬和火鍋底料翻炒出香味，加入清水。

大廚教你做麻婆豆腐（廚師長分享麻婆豆腐的做法）6

5.水開以後，轉動鍋，讓豆腐均勻受熱，加入雞精、食鹽、白糖，胡椒粉，再加入一勺醬油，開中火煮兩分鐘，最後淋入紅油，出鍋裝盤。

大廚教你做麻婆豆腐（廚師長分享麻婆豆腐的做法）7

好了這道簡單又下飯的麻婆豆腐就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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