很多咖啡愛好者都有能力在家置辦一台咖啡機，不過大多數的愛好者咖啡基礎薄弱，所以咖啡機的保養便成了問題。

這篇文章會從咖啡機保養的角度出發，與大家分享它的重要性及解決方法，有錯漏的地方也請大家補充。

#1.

家用咖啡機如何保養？

家用咖啡機操作簡單，清潔的步驟也不會很複雜，記住以下這幾個必要的地方，再多加注意，形成良好的習慣。

保養不僅讓你擁有健康整潔的制作環境，還是幫你省下維修費用的最直接方法，當然要花點時間和精力，入了坑就得做好的思想準備，不想清潔也有辦法，找個咖啡師職業的男/女盆友，這個最直接了。

保養分為日常和定期，日常的就是大家每天都要做的，定期就是周期長一些的，比如沖煮頭的膠圈，由于高溫影響，一般半年左右就要換一次。日常要做的如下：

A.蒸汽棒及時清潔

用鍋煮過牛奶的朋友都會留意到它很容易粘鍋，是因為牛奶中有豐富的蛋白質，受高溫影響會有沉澱物出現，因此需要不停攪拌避免糊底。

而蒸汽棒同理，它溫度高，一不注意，剛打發完奶泡殘留的奶沫就會凝固，長時間暴露在空間中，還很容易會變質産生異味。

奶沫凝固在蒸汽棒表面

對健康而言，牛奶長時間暴露在空氣當中，就成為了滋生細菌的溫床，以巴氏消毒法的鮮牛奶為例，它保留更加多的營養活性物質，但也更容易變質，更嚴重時會導緻腸胃不适的症狀出現。

解決方法

每次打發完成奶泡後，用清潔布擦拭幹淨殘餘奶沫外，進行一次空噴，清除殘留在蒸汽棒裡面的奶沫，這是随手必做的步驟。

另外還有兩種做法，第一種是把蒸汽棒的噴嘴擰下來，如果擰不了，那就用第二個方法，使用奶缸裝上開水，倒入餐飲專用清潔劑，将蒸汽棒埋進熱水裡面泡30分鐘以上，最後用奶缸裝上清水打發，蒸汽棒就幹幹淨淨了，建議三四天一次，勤快一點的兩天一次。

B.沖煮頭油脂粉渣殘留

新鮮的咖啡粉在咖啡機高溫高壓的環境下從而産生油脂等物質，在萃取的過程中，咖啡粉會遇水膨脹與沖煮頭接觸，結束萃取後會有部分的油脂和粉渣吸附在上面。我們的習慣是簡單的放水沖洗，但這個步驟并不能完全能夠沖刷幹淨。

解決方法：第一種是使用清潔刷進行，這種方式可以清除大部分的殘留油脂和咖啡渣，也是日常做的比較多的。

第二個方式是蓋碗或盲片反沖洗，咖啡館每天都會進行，但家庭用戶出品量少，三四天一個周期差不多，這個方法的前提是将咖啡粉殘留清刷幹淨，避免咖啡粉渣反沖到鍋爐裡面。

左粉碗，右盲碗

按下萃取鍵10秒一次停頓，重複3-4次即可

第三個方法則是深度清潔了，咖啡機沖煮頭有很多清潔死角，是清潔刷難以觸碰的領域，而且分水網裡面也有會油脂和粉渣殘留，所以拆卸下來浸泡沖刷是就好的方法。沖煮頭居中的位置有一個螺絲，将分水網取下來即可。（下圖為清洗前後對比）

清潔粉浸泡30分鐘後

C.咖啡粉碗

粉碗的保養也包括手柄，一般的手柄都是有分流嘴的，常規的工具一般刷不到裡面，久而久之，就會有咖啡漬。

清潔方式是先刷幹淨粉碗和手柄，倒入咖啡漬清除劑，泡上30分鐘，再頑固的污漬一刷就幹幹淨淨了。

因此咖啡館在開吧的時候，第一把萃取的濃縮咖啡都是不喝的，第一是因為會有少許的清潔粉殘留，第二是咖啡機剛開，萃取溫度還未穩定。

清洗完成後

#2.

家用咖啡機定期維護

膠圈硬化

怎麼判斷膠圈是否硬化需要更換？根據我自己遇到的情況，要麼就是在萃取時水從側面漏出，或是有咖啡渣。還有，在制作咖啡時，手柄扣上沖煮頭的阻力大小，也可以判斷出膠圈的硬化程度。

膠圈更換步驟

1.将沖煮頭中間的螺絲擰松

2.把分水網拆下，沖洗幹淨

3.将膠圈拆下來

4.清潔沖煮頭

5.将分水網和膠圈安裝

平滑面朝下，凸面朝上

#3.

家用咖啡機用水注意

水是萃取咖啡的介質，它的好壞也極大影響着一杯咖啡，還有鍋爐結垢問題。水垢的形成是因為水中含有大量的可溶性鈣鎂離子化合物，簡稱“硬水”。

硬水煮沸後所含礦質會附着在容器（如鍋、壺等）内逐漸形成的白色塊狀或粉末狀的物質，主要成分有碳酸鈣等物質。水垢的導熱能力很差，如果鍋爐内形成的水垢過厚則會導緻鍋爐效率降低，不說影響萃取，清洗咖啡機鍋爐的費用也是一大筆支出。

水質因地域不同而有差異性，因此有條件的話，安裝過濾系統是一個不錯的選擇，有效地過濾掉水中的異味，軟化水質，更加适合咖啡萃取。好一點的過濾系統，則可以調節水中離子的變化，根據咖啡的變化的進行調節，但價格不會便宜就是了。實在不行，買瓶裝水使用也是可以的。

最後，為了大家健康喝咖啡，平時保持幹淨的習慣是不能少的；為了褲袋裡的荷包，愛護咖啡機也是要的。希望這一篇文章能幫到大家。如果你有疑問，歡迎在評論區留言。

END

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