導語：5月，抓緊吃菠菜，比韭菜鮮嫩，比香椿還營養，随手一拌，真香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。樓上大姨一早送來兩大捆菠菜，有10多斤，特别鮮嫩，很多人可能不知道，這才是真正的涼地菠菜，露天自然生長的，遇到要抓緊吃了，吃完這一茬，春菠菜就結束了，再想吃就要等明年了，因為過陣子就老了，多買些焯水放冰箱冷凍保存，随吃随取，特省事。下面就分享個涼拌菠菜的家常做法，很适合熱天吃，清爽不油膩，比韭菜鮮嫩，比香椿還營養，随手一拌，真香啊。
早市上的菠菜超級便宜，都是周邊的農民自家種的，才5毛錢一斤，買上10斤才5塊錢，菜農還會多給你一些，賣不完也是浪費，我家每年都會囤上10幾斤，做涼拌菜，包餃子，煮湯，都特别鮮美，可能春天的野菜比較豐富，應季菠菜都被忽略了，這麼鮮美的菜不吃就虧了。
菠菜也叫鹦鹉菜，又叫紅嘴綠鹦哥，有“營養模範”和“蔬菜之王”的稱号，口感柔軟滑嫩，味美色鮮，常吃好處多多，記得常做給家人吃。
涼拌菠菜需要準備的食材：菠菜，大蒜，味極鮮，香油，鹽
【具體做法】第一步：菠菜摘洗幹淨，鍋内加水燒開，加幾滴食用油可以保持顔色翠綠，放入菠菜，焯水至變軟立馬撈出，大約3秒左右，不要煮過火，影響口感。
第二步：焯水的菠菜放入涼水中過涼，放涼後擠淨水分，捏成菜團子裝入保鮮袋密封好，放冰箱冷凍保存即可。很多人會說這樣蔬菜就不新鮮了，口感不好，菠菜本身吃之前就是需要焯水的，不用擔心影響口感，隻要密封好不串味，和新鮮的一樣好吃。
第三步：把菠菜切成均勻小段備用，取适量大蒜搗成蒜泥，不喜歡吃大蒜的就換成辣椒油，天氣越來越熱，餐桌上頓頓少不了涼拌菜，涼拌黃瓜吃膩了，就來盤涼拌菠菜，别有一番風味呢。
第四步：把蒜泥，辣椒油倒在菠菜上，再加适量鹽，味極鮮，香油，攪拌均勻即可，一道營養美味的涼拌菠菜就做好了，入口滑爽鮮香，比吃大魚大肉還過瘾。
烹饪小貼士：1、吃菠蘿前要先焯水，它草酸鈣含量高，會影響鈣的吸收。2、菠菜不能和豆腐，黃瓜，牛奶，韭菜一起食用，吃的時候要注意。3、冷凍保存一定要密封好，以免串味影響新鮮度和口感。
關于菠菜的保存方法和吃法就分享到這裡了，愛吃菠菜的朋友抓緊囤一些哦，過幾天就沒了，您還知道菠菜哪些新吃法呢？歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友受益吧。
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