三餐美味，四季幸福，大家好! 上海青是日常生活中常見的蔬菜，它整株都是綠色，長得非常喜人。上海青具有解毒消腫的功效，可以幫助人體排出有害因素，具有潤腸通便的功效。今天，我要用上海青給大家分享一道好看又美味的菜肴，喜歡的朋友趕緊來看看吧！

【上海青】

【基本材料】上海青，大蒜，小米椒，豬肉沫，胡蘿蔔，香菇，食用油，生抽，蚝油，食鹽，澱粉，

【基本步驟】

1.首先，準備一些新鮮的上海青，先放在案闆上，用菜刀将它們從根部3厘米處切開，将葉子的部分放進大盆子裡，加入一些食鹽之後，再注入适量的清水，用食鹽水将葉子清洗一下。接着，把青菜的底座頭朝下放在盆子裡，讓葉子和底座一起浸泡10分鐘。

2.準備一些大蒜，先把每一個大蒜的蒜皮給去掉，再把大蒜放在案闆上，用菜刀将它們剁成蒜沫。準備幾個小米椒，先放進清水中洗幹淨，把辣椒蒂也給摘掉。洗淨之後，放在案闆上，切成辣椒圈。将切好的蒜沫和辣椒圈放在盤子裡，再給盤子裡放一小塊豬肉沫，一起待用。。

3.準備一根胡蘿蔔，先用清水将它清洗幹淨，然後用削皮器将它的外皮削掉。接着，把胡蘿蔔放在案闆上，先用菜刀将它切成薄片，再改刀将它切成細絲。最後，把所有的胡蘿蔔絲切成小丁。切好之後，将胡蘿蔔丁裝進盤子裡備用。

4.準備一把香菇，先放進盆子裡，加一點食鹽，再倒入清水，将香菇給搓洗幹淨。将控完水的香菇放在案闆上，先用菜刀将它的根部切掉，再把菌蓋的部分先切成條，再切成碎丁。盡量要切得碎一些，口感才會更好。将切好的香菇丁裝進盤子裡，和胡蘿蔔丁一起待用。

5.這時候，上海青也浸泡好了。把它們在食鹽水中淘洗幹淨，就撈進盆子裡。給炒鍋中倒進去适量的清水，開大火燒水。等水熱了，給水中加入一些食鹽，攪勻後，先把上海青的根部放進熱水中煮熟。因為根部比較肥厚，所以要先放進熱水中，煮3分鐘。

6. 等根部煮了3分鐘了，就把葉子的部分也放進去，用鏟子翻拌均勻，繼續煮至葉子變色。等它們都煮熟了，用漏勺将鍋裡所有的青菜都瀝水出來，放進大盆子裡，晾涼待用。

7.給炒鍋中倒進去适量的食用油，開中火加熱。等油熱了，把豬肉沫放進鍋裡，用鏟子将它們翻炒至變色，就把蒜沫和辣椒圈倒進去，繼續炒幾下之後，将胡蘿蔔丁和香菇丁也放進去，一起翻炒，要将所有的食材給翻炒均勻。

8. 炒勻後，給鍋裡加入适量的生抽，再倒進去一些蚝油，還要加一勺食鹽進行簡單調味。然後，用鏟子進行翻炒，要将所有的食材和調料混合均勻。接着，給鍋裡加入一些澱粉水，繼續翻炒2分鐘，炒至湯汁濃稠就可以關火了。

9.将晾涼的上海青的葉子擺放在盤子裡，葉片朝外，莖朝内，擺成花朵的樣子。然後，把上海青的根部放在葉子上面，接着，把炒好的配菜澆在上面，一道造型獨特的上海青就做好了！過年過節招待客人是非常不錯的，趕緊動手做一個吧！

【愛心小貼士】

1.上海青根部比較肥厚，所以，需要煮熟的時間是不一樣的，要分開煮熟。

2.上海青擺放的和綠色的牡丹一樣漂亮，這樣制作是又養眼又好吃。

今天的上海青菜就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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