夏天一到,各種美味的水果紛紛上市,作為熱帶水果的一種,榴蓮以濃郁的味道、香甜細膩的口感,俘獲了無數吃貨的心。愛吃榴蓮的人簡直對它欲罷不能,而讨厭它的人,光是聞一下就已經受不了了。
榴蓮果肉中含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、鐵、磷等微量元素,具有助消化、增強身體免疫力的功效。因為榴蓮全身都是寶,果核、果皮皆可入藥,所以榴蓮又被稱為“水果之王”。
我國的榴蓮主要從泰國、越南、馬來西亞等國家進口,在廣東、海南也有種植。據統計,光泰國的榴蓮就分為200多個品種,雖說同樣都是榴蓮,但品種不同,榴蓮的味道和價格也會相差很多。
本期梅姐給大家介紹市面上最受歡迎的4種榴蓮,究竟誰才是榴蓮中的王者?
在街邊水果店和各大超市裡,金枕頭可以說是最常見的榴蓮品種。它的個頭很大,平均達到3-6公斤,因為核小肉多、甜度高,非常适合初次品嘗榴蓮的人。
金枕頭雖然一年四季都能吃到,但每年旺季的價格才是最便宜的。大家挑選的時候,要選擇刺又大又矮、果柄粗壯新鮮、“屁股”平的那種,這樣的金枕頭榴蓮才最好吃。
在泰國,金枕頭的銷量幾乎占到榴蓮市場的80%,它的口感略顯粗糙、入口清甜、香味算不上濃郁,但因為價格比較親民,普通老百姓都能買的起。
貓山王又叫“坤玉王”,對于愛吃榴蓮的人來說,它簡直是榴蓮中的極品。貓山王的果皮大多是綠色的,底部有星星圖案,因為産量稀少,所以價格也比較昂貴,市面上帶殼的貓山王差不多要100元/斤,剝去殼的果肉還要貴上一倍。
因為有很多不良商家以次充好、用其他品種的榴蓮假冒,在我國想吃到一顆正宗的貓山王榴蓮,還是非常不容易的。
貓山王榴蓮吃起來先苦後甜,入口即化,尤其冷藏過後風味更佳。梅姐覺得它的甜度雖然不如金枕頭,但味道更加有層次感,可以說除了貴沒有别的缺點。如果你喜歡吃榴蓮,那麼貓山王千萬不要錯過。
泰國幹堯榴蓮有着“貓山王”血統,堪稱榴蓮界的“愛馬仕”,口味秒殺大多數榴蓮。因為有長長的果柄,圓圓的形狀,長得有點像天馬流星錘。
作為骨灰級榴蓮控的最愛,幹堯榴蓮的價格非常昂貴,據說曾有一顆來自暖武裡府的幹堯榴蓮,以150萬泰铢,折合33萬人民币的價格被一位富豪拍下。
在泰國,最好的幹堯榴蓮會被供奉給皇室享用,雖然我國市面上的幹堯價格沒那麼誇張,但很少有人能吃到最正宗的。
幹堯榴蓮吃起來軟糯香甜,口感如同吃冰激淩一般,而且它在不同成熟度有着不同的風味,七分熟的幹堯,果肉爽脆中帶着一絲清香,而九成熟的幹堯細膩綿軟,香味非常的濃郁。
蘇丹王這個名字,聽起來給人一種高端大氣上檔次的感覺。但梅姐在吃完後覺得味道中規中矩,沒有想象中的那麼驚豔。它的個頭較小、核比較大,據說曾稱霸馬來西亞的榴蓮界,被稱為“最好吃的榴蓮”,但後來被其他榴蓮比下去了。
蘇丹王的果肉淺黃,和貓山王一樣,吃起來同樣是先苦後甜,但榴蓮味清淡,肉質也比較幹。因為它的産量高,價格比較親民,普通老百姓都吃得起,但我品嘗過味道後,隻能說有點名不副實了。
以上四個品種的榴蓮,本人認為泰國幹堯才是“榴蓮界的王者”,但因為産量稀少,再加上價格昂貴,能吃到正宗幹堯的人少之又少。
綜合考慮的話,王者的位置應該給貓山王,畢竟它無論賣相、口感都是一流。至于金枕頭,在我國一年四季都能吃到,品質和口味比較一般。而蘇丹王核小、果肉大,隻要不是特别挑剔的人,偶爾買來解解饞也是可以的。
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