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哪個品種竹荪不能吃

生活更新时间:2024-07-26 09:14:55

竹荪是一種營養價值很高的食物，而且味道口感也比較特别，通常吃幹制品為主，但放久了的幹竹荪有些發黃變色，不知道還能不能繼續食用呢？

哪個品種竹荪不能吃（竹荪發黃變色還能吃嗎）1

竹荪發黃變色還能吃嗎

一般是可以吃的。

竹荪中含有多糖等成分，當它與空氣接觸時間過長時，就會與氧氣發生反應而出現顔色變黃的情況，這是正常現象，并不會影響竹荪的品質和口感，放心食用即可。

但是如果變黃的竹荪還有發黴、長蟲、發黑、有異味等情況的話，那麼就不能再吃了，否則會影響身體健康。

竹荪上有白斑是發黴嗎

不是。

竹荪上面長白色斑點并不是竹荪發黴了，而是竹荪的包衣，一般新鮮的竹荪采摘的時候包衣會自動脫落，但是有些也會有少部分附着在上面，因此剛烘烤出來的竹荪顔色近乎白色，所以不太能看出來，但是當竹荪接觸空氣後會氧化變黃之後，白色的包衣就會顯現出來，因此竹荪上面若發現白色斑點一般不是發黴引起的，可以正常食用。

哪個品種竹荪不能吃（竹荪發黃變色還能吃嗎）2

竹荪有肥皂味正常嗎

一般是正常的。

一般情況下，竹荪的菌蓋和菌根部位會散發出一定的氣味，這種味道類似于肥皂味、洗衣粉味等，是屬于正常的情況，但這種味道一般不會很重，經過清洗、處理、烹饪之後就會大大減輕。

如果竹荪經過處理之後異味仍然還是很重的話，那麼很有可能是因為這個竹荪是經過硫磺熏制或者加了添加劑、防腐劑等化學物質導緻的，對于此類竹荪來說最好是不要再繼續食用。

竹荪可以保存多久

新鮮竹荪

新鮮竹荪中水分和糖分含量較高，保存時間很短，在常溫下一般12小時左右就會開始腐敗；即使放冰箱中存放，一般也隻能放一周左右。

幹制竹荪

幹竹荪的儲存時間相對比較長，一般經過密封處理後，大約可以保存18個月左右；若是存放得當，其保存時間可能會更長。

哪個品種竹荪不能吃（竹荪發黃變色還能吃嗎）3

竹荪如何保存

新鮮竹荪

新鮮竹荪很容易變質，一般會将它用保鮮袋裝好，置于冰箱冷藏存放，或者放在冰箱急凍中保存，吃的時候再解凍。

幹制竹荪

幹制竹荪一般有兩種保存方法，一是自然室内保存，而是低溫冷庫存放。

1、自然室内保藏将竹荪置于無光、幹燥、陰涼、低溫處保藏，但耐時性不長。

2、冷庫低溫保藏是把竹荪置于2~4℃低溫冷庫條件下保藏，可較長時間保存。

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