酸奶蛋糕家常做法?主料:砂糖65克、酸奶250克、低筋面粉65克、雞蛋5個、酸奶100毫升、檸檬汁幾滴、芒果粒适量、粟粉35克,今天小編就來說說關于酸奶蛋糕家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:砂糖65克、酸奶250克、低筋面粉65克、雞蛋5個、酸奶100毫升、檸檬汁幾滴、芒果粒适量、粟粉35克。
将雞蛋分離好。
蛋黃中加入250克酸奶,充分攪拌均勻。
攪拌好的蛋黃液中篩入低筋面粉、玉米澱粉(粟粉)。
切拌成無顆粒的糊狀。
蛋白放在無油無水的容器裡,也不能有一點蛋黃液。往裡加入幾滴檸檬汁。
分三次加入細砂糖打發。
打至硬性發泡。
蛋白霜和蛋黃糊上下切拌,混合均勻。
拌好的面糊倒入模具中,輕震幾下震出大的氣泡。
拌好馬上放入預熱好的烤箱裡防止沉澱,160度上下火65分鐘,然後調為170度,烤5分鐘。
小紙杯蛋糕淋上适量的酸奶,然後放上芒果粒。
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