芹菜可是大衆菜籃子裡的常客，可以炒肉、炒香幹，也可以涼拌、做餡兒，它的氣味很特别，吃起來卻很香，但是不知道為什麼，芹菜的流言特别多，有人說芹菜殺精，男人不能多吃，有人說芹菜抗癌、通便，要多吃，真不知道該聽誰的。
那我們一一來分析一下吧：
先說說芹菜吃多了“殺精”這個問題，其實這是因為芹菜中含有一種叫芹菜素的東西，又叫芹黃素，是一種黃酮類化合物。有人用芹菜素做了一個實驗，發現它似乎對小鼠的睾丸有一定毒性，對雌性小鼠的生殖能力也有負面影響。
但是呢，說芹菜殺精的這個人，可能忽略了劑量的問題，芹菜中芹菜素的含量通常低于千分之一，如果将對小鼠有毒的芹菜素劑量換算成成人吃的芹菜，相當于成年人每天至少要吃20斤的芹菜，大家想想，誰能吃這麼多呢?可能精還沒殺，胃先爆了。
可見，芹菜“殺精”的說法并不靠譜。
下面再說說芹菜抗癌的問題：
據說一些體外實驗發現，芹菜中的芹菜素對癌細胞有殺傷作用，它能觸發癌細胞的“自毀開關”。所以芹菜對鼻咽癌、肝癌、肺癌、胃癌等有一定的抑制作用。
但是，大家注意，這僅僅是體外實驗，并不能證明一定能在體内實現。而且芹菜素要到達癌細胞并不容易，但是抗癌所需要的劑量光靠吃芹菜是達不到的。
換句話說，指望芹菜抗癌，多少有點一廂情願了。
但是說芹菜能通便我還是相信的，因為大家都知道，如果蔬菜水果吃少了，很容易便秘，這主要是因為蔬菜水果中含有大量的膳食纖維，所以說芹菜通便還是很靠譜的，但是有一點需要注意，芹菜中的膳食纖維為不可溶的纖維素、木質素等人體無法消化的成分，雖然可以刺激腸道蠕動輔助排便，但是還需要搭配一些其他飲食。另外，芹菜葉中的膳食纖維含量要高于芹菜莖，100g芹菜莖中的膳食纖維含量為1.2g，而芹菜葉中則為2.2g，由此可見，并不是口感越粗糙的食物膳食纖維含量越高。
了解了這篇文章的内容，我們知道芹菜殺精的說法并不科學，所以男性朋友們盡管放心，可見吃芹菜對于我們身體健康是極有好處的，它含有豐富的膳食纖維，能幫助人們排便，而且能補充人類體内的少量的維生素，對我們身體健康是特别有好處，希望朋友們就多吃了.
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