莳蘿在烹調中的作用及用法?莳蘿子含有香旱芽酮(葛縷子的鞭靡成分),因此略具葛縷子香氣,不過還帶了清新、辛香和柑橘香氣經常用來制作湯、肉類等菜肴,作為配菜食用,我來為大家科普一下關于莳蘿在烹調中的作用及用法?以下内容希望對你有幫助!
莳蘿子含有香旱芽酮(葛縷子的鞭靡成分),因此略具葛縷子香氣,不過還帶了清新、辛香和柑橘香氣。經常用來制作湯、肉類等菜肴,作為配菜食用。
莳蘿子在西餐烹饪以及外國的工業食品特别是在火腿腸和罐裝食品之中運用的非常廣泛,包括雞肉腸、牛肉腸、豬肉腸 莳蘿子在中歐和北歐主要用來腌制黃瓜(這兩者的搭配起 碼可追溯至17世紀)、香腸、辛香調味料、乳酪和烘焙食品。
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