近日小孩，從國外回來，回到家裡她說：“我從國外剛學會了戚風蛋糕的做法，她連忙問：媽媽我出國前買的面粉放在哪？”我說都兩年多了早就把它扔掉了，小孩生氣地說：“媽媽怎麼能亂扔我的東西，我還要用的呢，難道面粉會過期嗎？”我詳細向她解釋到，面粉不但會過期，保存不好還會變質，吃了用已經變質面粉做的食品，還有可能出現肚子痛、腹瀉等情況。

下面就來了解有關面粉保質期的小知識，用一張圖來告訴你各種面粉的保質期限，讓大家清清楚楚，不要誤用了變質的面粉避免食物中毒，對身體健康造成不良影響，搞懂了别再亂用了。

1、面粉為什麼會變質

面粉在我們日常生活中最常用的食物之一，通常我們一次都會買得比較多，在我們普遍的印象中面粉好像并沒有過期的說法，但是面粉确實會過期。

包裝袋出售的面粉中都會注明保質期，說明了供應商建議在此保質期之内使用，面粉在保質期内無論做出什麼樣的食品味道口感都是最佳的。過了這個最佳的保質期，面粉沒有任何變質的迹象，是否仍然可以使用？怎樣才能避免面粉過快出現了變質，下面就給出解決方案。

2、面粉的保質期多長

市面上出售的面粉種類繁多，有散裝和包裝的，又分為高筋、中筋、低筋面粉等。還有面包粉、蛋糕粉、糕點粉、自發面粉、全麥面粉等，每一種面粉的保質期限都不盡相同，包裝上印有的執行标準号為：GB/T 1355為無添加劑面粉，等級一等、二等表示加工精度和灰分含量顆粒粗細度，一等相對于二等更細膩。

因為每種面粉所含有的成分不同，而保質期限也有所不同，比如，從包裝配料表中的成分來看，全麥面粉比精制面粉更多的脂肪，而沒有麸質的面粉脂肪含量則會更高，因此在使用這些面粉會更快變質。家裡的面粉打開包袋後沒有使用完，面粉沒有再次封存好，暴露在空氣中就會氧化開始緩慢變質。

3、一圖看懂各種面粉的使用期

以下是按照大部分面粉包裝袋标示的保質日期，結合實際的使用經驗，通常情況下各種面粉的使用期限見附圖，如果通過低溫保存比如放入冰箱冷藏保存，則可以延長使用時間。

全麥面粉 3至6個月、通用面粉 12個月、面包粉 4至6個月、自發粉 4 到 6 個月、蛋糕粉 6至12個月、糕點粉 6至12個月。

4、面粉變質的特征

面粉的正常顔色為乳白色或微黃色，質地光滑細膩、幹爽、味道有一種淡的麥香味。可能會出現結塊，但是用手接觸到面粉時馬上就會散開出來，這就樣屬于正常範圍。

如果面粉呈灰白色或黃色，而且結成難以散開的塊狀那是受潮濕的影響結塊，聞起來有黴味、發酸的難聞異味，說明面粉已經變質了，這樣的面粉不能用了，這時應該把面粉扔掉。面粉長蟲後面粉中會出現黑色斑點，說明有昆蟲、蟑螂等侵食過的迹象，即使沒有出現黴變，為了安全起見還是不用為妙。

5、過期的面粉還能用嗎

面粉過了保質期，沒有出現任何變質的情況下到底還能不能用？在面粉包裝裡注明的保質期限内，如果過期時間不長應該可以使用，但不建議使用過期面粉，因為過期面粉做出的食品香味、質地都沒有保質期限内的面粉好。當你用自發面粉、蛋糕粉時，過了保質期就會發酵不起來。

6、家庭如何正确儲存面粉

如何正确儲存面粉，每次購買面粉的份量不要太多足夠用即可，盡量避免大批量儲存。

确實有過多的面粉時候，将面粉存入密閉的容器中，置于陰涼幹燥的地方，不要讓面粉長時間接觸到空氣中，以免導緻細菌感染發黴。

面粉在較低的溫度儲存則保質期更長，通用面粉放在20攝氏度的溫度可保存一年左右，放在4攝氏度的冰箱冷藏保存，則可以存更長時間不會出現變質。

如果有一大袋面粉一時之間用不完，可以把面粉放入冰箱裡冷藏保存，這樣就不用擔心面粉過早變質用不了扔掉，造成不必要的浪費。

面粉最怕高溫、潮濕的環境保存，保存不當就會發黴、生蟲，所以保存面粉的容器要密封好。

以上6點家庭使用面粉的小知識，希望對你有一定的幫助，如果你對這些面粉的知識有任何看法，歡迎留言告訴我們。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!