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蛋撻怎麼做才能沒有腥味了

生活更新时间:2024-12-03 10:15:18

蛋撻怎麼做才能沒有腥味了（我們做的蛋撻為什麼不嫩滑）1

如果要做溶豆正好可以把蛋黃用來做蛋撻，可惜不需要蛋白的時候隻用蛋黃做蛋撻挺浪費，所以就全蛋做口感也可以嫩嫩哒。我們做的蛋撻為什麼不嫩滑？原來是少了它，做出來比奶香味十足！

用料

奶油 210克

雞蛋 4個

牛奶 300克

糖粉 30克

全蛋蛋撻的做法

這次的皮是買的沒有自己做，所以成品的皮需要先解凍。再把雞蛋、牛奶，糖粉放一起手動拌均，然後加淡奶油繼續均勻，然後過濾。

蛋撻怎麼做才能沒有腥味了（我們做的蛋撻為什麼不嫩滑）2

細膩的蛋液決定了口感的嫩滑。

蛋撻怎麼做才能沒有腥味了（我們做的蛋撻為什麼不嫩滑）3

每個撻皮放入幾乎九成滿的蛋液。

蛋撻怎麼做才能沒有腥味了（我們做的蛋撻為什麼不嫩滑）4

烤箱預熱到200度，放入25分鐘。

蛋撻怎麼做才能沒有腥味了（我們做的蛋撻為什麼不嫩滑）5

22個蛋撻完成

蛋撻怎麼做才能沒有腥味了（我們做的蛋撻為什麼不嫩滑）6

小貼士：

我用的金典純牛奶覺得有點甜，所以糖粉不多，自己根據具體情況和需求調整糖量；奶油用的藍風車；

烤箱時間自己觀察蛋撻顔色差不多這樣就行了，畢竟每個烤箱都有自己的脾氣，我用的是德普嵌入式；

我這個量做了22個蛋撻，自己也可以根據自己情況按比例調整。

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