黃瓜每百克熱量為15千卡,所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝,所以糖友可以黃瓜代替澱粉類食物充饑。
綠豆芽是防糖尿病的理想食物,綠豆在發芽過程中會促使肌醇類物質顯著增加,研究發現,該類物質直接促進胰島素發揮功能,使血糖保持穩定。
黑木耳每百克熱量為205千卡,黑木耳含有豐富的礦物質、纖維素等營養元素,而且熱量較低,能減少血糖波動,調節胰島素分泌。
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