第一次看到香榧的時候，就覺得這個應該是“巴旦木”吧！還沒等說出口，就被“這叫香榧”的一句話給截了下來，好奇心由然而生；通過了解堅果的價格一般來說都不便宜，而且名頭都比較響，畢竟除了日常零食外，年貨也是一大需求。而香榧大抵是這其中少有的小衆類卻又售價較高的堅果！

看似容易混淆的外表，卻有着豐富故事背景；

曆史悠久

已在地球上生存了至少800萬年的大熊貓，被譽為“活化石”和“中國國寶”。而香榧作為第三紀孑遺植物之一，出現在距今大約一億七千萬年的中侏羅紀，曆史相當悠久。是世界上稀有的經濟樹種；

擁有千年曆史的食材不算多，也不算少。但千年之後本體依舊留着，依舊是小衆化的，估計隻有香榧了。當然榧子不僅僅隻有香榧一種，但隻有楓橋香榧殼薄、肉滿、味香、質脆等特點，香榧中之最佳品種。楓橋香榧已享盛譽一千多年，唐武宗時宰相李德裕曾稱之為“木之奇哉，有稽山之海棠榧桧”。

營養價值高

香榧營養價值很高，含有豐富的蛋白質和多種微量元素。其種子胚乳含油率為40%，含蛋白質10%，碳水化合物28%。種仁油是良好的食用油料。香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白質7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多種維生素。香榧果仁中所含的四種脂堿對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，并對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。

香榧中脂肪酸和維生素E含量較高，經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。同時香榧還含有較多的維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛幹澀、易流淚、夜盲等症狀有預防和緩解的功效。

香榧一次不能吃太多，也是因為香榧營養價值非常高，一次多吃的話營養不能完全吸收就有很多營養浪費了。另外為食用榧子有飽腹感，所以飯前不宜多吃。

生長結果時間長

實生香榧樹産果需要30年，爺爺種下去的樹，到孫子那輩才開始收獲；這是香榧樹被稱作“三代同堂”的原因。另一個是指香榧的果子要三年才能成熟，第一年開花，第二年結果，第三年成熟，花期4月中、下旬，果熟翌年9月，其果實一簇一簇地長在枝條上，素有"三代果"之稱，一棵樹上，往往一年果、兩年果同時存在。

當然榧樹不僅僅隻有會稽山脈下的諸暨有，多山地區的安徽等地區也有，但其他地方生長出來的榧子，并不能叫做香榧。,這些榧子長得比香榧大，但是口感不好，因此價格相差很多。

采摘要求高

摘香榧可不是一件容易的事，山高路險不用說了，最難的還是上樹去采摘，那高高的、密宻的榧樹本身就是一個陷阱，一不小心就有可能摔下來。

而且摘香榧不能擠、不能打、不能勾，隻能靠近榧子，用手去“擰”。前面已經說了香榧是三代同堂，所以不能打。如果把香榧枝打斷，今年的香榧果保住了，可是明年、後年，甚至往後幾年的香榧果就不存在了。所以隻能慢慢的擰了，采摘相當的是相費人力工時。

渾身是寶

香榧肉的黑衣可以驅蛔蟲、清腸胃。

剛采摘下來的香榧有着一層油質的綠色外殼，散發着一種特殊的香氣，它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉多種高級芳香油的原料。香料廠提煉的香榧香精遠銷法、意等國；所産浸膏、明膏油被譽為“中國格蓬”而享譽世界。

此外，香榧的樹皮可提制工業用的栲膠。香榧木材紋理直，硬度适中，為造船、建築、枕木、家具及工藝雕刻等良材。

不論從哪方面來看，都是價有所值，況且人家香榧有優點衆多！

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