我們知道，纖維素是不能被人體吸收的，但是它卻有對腸道有非常好的作用，使身體更加健康，當然也會有很好的減肥作用，被專家稱作是六大營養素之一。此外，大量的臨床案例指出：

高脂肪、低膳食纖維飲食較易引發大腸癌

結直腸癌是世界上最常見的癌症之一，發病率居惡性腫瘤的第3位，在廣州近十年的腫瘤譜中甚至獲得了不光彩的“最佳進步獎”。醫學專家指出，結直腸癌目前年輕化趨勢明顯，要積極治療癌前病變，如息肉、腺瘤，還有一些慢性的腸病（如慢性潰瘍性結腸炎）等。因為這些因素和家族史一樣，會導緻結直腸癌發病風險增高。因此定期的篩查很必要。研究數據顯示，給每10萬人做檢查，一般會發現600多個早期癌前病變。如果不及時幹預，這些人一定會癌變。

以高脂飲食為例，它的另一個稱号是大腸癌的“催化劑”。美國人喜食油炸類食品、暗紅色肉類(牛、羊、雞肉)以及熏烤食品。這些高脂食物含大量飽和脂肪酸，易導緻大腸菌群組成紊亂，促使緻癌物生成和發展。與之相反，中國、日本等亞洲國家的大腸癌發病率卻明顯低于美國，主要也是高脂肪攝入量較少。因此，将脂肪攝入限制在總熱量30%以下是預防大腸癌的主要手段。

此外，預防大腸癌應重視其他危險因素。如曾進行闌尾炎手術、結腸腺瘤病史、家族腸癌史的高危人群，應注意大便狀況，每年要進行1次結腸鏡檢查。

大便習慣改變，如便次增多、便秘等是大腸癌的早期症狀，若已出現大便帶血、貧血、消瘦、乏力、低熱等症狀時，表示病情已發展到中晚期，應盡快進行結腸鏡、X線鋇劑灌腸檢查，以明确診斷。

今天高冷的老簡就傲嬌地給大家科普一下生活中的纖維素和高纖維食物吧！

首先大家先來認識下纖維素，這分為不溶性和可溶性纖維兩種。無論是不溶性還是可溶性纖維，兩者均有利于減肥。

纖維素分為兩種

不可溶纖維：

不可溶纖維可增加食物的體積，産生飽腹感，而不會産生大量的熱量。不可溶纖維含量豐富的食物包括纖維含量高的谷類植物、麥、水果和蔬菜。不可溶纖維有助于穩定血糖，而這可更好地控制饑餓感和飲食欲望。不可溶纖維可延緩食物在腸胃中的逗留時間，飽腹感的持續時間也更長些。

可溶性纖維：

可溶性纖維含量豐富的食物包括草莓、蘋果、梨、燕麥、鷹嘴豆和豆科類植物。水分含量高的水果和蔬菜有助于填飽肚子，所以，在一天裡攝入少量主食，而輔之以西瓜、生菜、黃瓜、蘑菇、葡萄和甜瓜。具有利尿之功效，能排出水分，減輕體重，如經常食用冬瓜可以改變食物中的澱粉和糖類，防止其轉化為脂肪，此外，冬瓜富含維生素，且含熱量較低。絲瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通暢，且含熱量也很低，此外，絲瓜還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質。含有芥子油和澱粉酶，有助于消化和脂肪類食物的新陳代謝，防止皮下脂肪的堆積，白蘿蔔也有通氣和促進排便的作用。

高纖維食物都有哪些

1、豆類

豆類的纖維含量十分豐富，尤其是青豆、扁豆、幹豌豆等，它們可以說是高纖維食物中的佼佼者。另外，豆類食品還含有豐富的蛋白質、B族維生素、鈣等營養物質，脂肪含量非常低，對人體健康是十分有益的。

2、蔬菜

蔬菜也是纖維素含量高的食物，如芹菜、菠菜、西蘭花等。芹菜富含纖維質，所以被稱為“高纖維食物”，能促進腸胃蠕動和排毒。同時芹菜的熱量很低，而且芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大約隻含有4到5卡路裡的熱量（正常成年人每天大約需要1500-2000大卡熱量）。

3、水果

纖維素含量最高的是紅果幹，纖維素含量接近50%，其次有酸角、桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。

讓纖維素刷刷你的腸道

膳食纖維被營養學家稱為“沒有營養”的營養，因為它的作用是其他營養素所無法替代的。缺乏膳食纖維，糞便在腸道内停留時間會延長，造成腸道對廢物再次吸收，導緻糞便中的緻癌物長時間刺激腸壁。因此，纖維素被稱為腸道的清潔工，它就像一把小刷子一樣，促進腸道蠕動，清洗腸道内的垃圾和廢物，減少腸道緻癌物的停留時間，從而降低大腸癌的發病危險。

美國防癌協會推薦每人每天攝食30-40克膳食纖維；日本70歲以下每天标準攝入量是19-27克；我國推薦的标準是每日膳食纖維30克。

那麼，多少克新鮮水果、蔬菜才含有30克膳食纖維素呢？一般來說，大約等同于10個蘋果、19根香蕉、4斤芹菜、6個番茄等。顯然，要想達到這樣的攝入量，一般人很難做到。不過，多食富含纖維素的食物，即便達不到标準量，對大腸癌預防也會起到很重要的作用。另外，玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑面包的材料)等雜糧食物纖維含量較多；蔬菜中的胡蘿蔔、四季豆、豌豆、薯類等也是纖維素的高能食品。

【感謝中山大學附屬第六醫院結直腸肛門外科駱衍新副教授對本文的指導】

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