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自己在家吃烤肉怎麼腌制

生活更新时间:2024-12-26 12:23:33

教你在家制作烤肉，從選料到腌制，最後烤好的那一刻，口水直流

秘制烤肉是美食界一道靓麗的風景線，外酥裡嫩，肉汁爆滿，咬一口香味立及充滿整個口腔。秘制烤肉做法簡單，并且容易複制推廣，是廣大創業者的首選之一，但是要想做好這道絕佳的美食，這就需要我們自制的秘制腌料來調味了。需要這款秘制腌料配方的就請大家一步步的往下看。

自己在家吃烤肉怎麼腌制（教你在家制作烤肉）1

第一步驟：原料加工

購買新鮮的五花肉1000克，把五花肉洗淨控幹水分，改刀成寬五厘米左右的長條狀，并且在肉上面用竹簽均勻地紮上眼，目的是讓肉能充分入味。

第二步驟：秘制腌料配比

孜然粉15克，辣椒面10克，老幹媽辣椒醬10克，李錦記柱侯醬8克，李錦記排骨醬8克，美極鮮味汁8克，米酒8克，海天蚝油8克，蔥末，姜末各7克，生抽3克以上全部原料倒入容器裡攪拌均勻即可。

自己在家吃烤肉怎麼腌制（教你在家制作烤肉）2

第三步驟：腌制

1.把處理好的五花肉放入容器裡，在取适量的秘制腌料倒入容器裡，用手抓拌均勻。

2.然後放入冰箱冷藏室腌制16小時。

自己在家吃烤肉怎麼腌制（教你在家制作烤肉）3

第四步驟：烤制

1.将腌好的肉用工具挂好。

2.烤爐溫度設定在160℃。

3.将肉挂到烤爐内。

4.烤制40分鐘左右，中途把豬肉靠近爐壁的轉動的爐心一側。

5.烤制成熟後取出，把爐溫升至200度。再把肉挂到爐内烤制3-5分鐘取出。這樣肉會更加外酥裡嫩，香味十足。

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