豆腐是很多人都喜歡的一種家常菜，我們這最喜歡的就是做釀豆腐吃，有時買不到好豆腐時，我們會選擇在家自制豆腐。

做豆腐其實也是很簡單的，今天我來跟大家分享一款，我們家經常做來吃的自制豆腐詳細配方，不用鹽鹵也不用醋點，做法真的非常簡單，一點都不麻煩，愛吃豆腐的朋友可以試試哦。

食材準備：150克黃豆，1400克清水，4個雞蛋，鹽，清水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：提前一晚準備150克黃豆用水泡一夜，一定要把黃豆泡發了才來做哦，不然很容易失敗或根本做不成功的哦。我們家吃的都是自家種的黃豆，味道比較濃香。

第二步：黃豆泡發後清洗一遍，然後倒入破壁機，再加入1400克的清水，把它煮成豆漿，越細膩越好，用專用豆漿打就更好，以前的人沒有這些機器，都是用石磨的，不過我更愛石磨的豆漿，最讓人回味了。

第三步：打好的豆漿，把它過濾出750ml，因為我的破壁機打的不夠細膩，過濾出的渣都不要了，所以也是剛好過濾出750ml，過濾好的豆漿，把它放一邊放涼。

第四步：準備4個雞蛋，打入碗中再打散，使勁攪打散後，再準備一個盤子，把打好的雞蛋液過濾到盤中，這一步是防止有些蛋白沒打散，會影響口感的。

第五步：在過濾好的蛋液中加入一小勺鹽，沖入過濾并放涼的豆漿，再把它攪拌均勻，豆漿也可以再過濾一遍，我是直接倒進去。

第六步：攪拌均勻後，準備一個模具，沒有模具的話，随便準備一個容器就行，把攪好的豆漿雞蛋液用過濾器過濾到容器中，上面封上一層保鮮膜，封好後上面再用牙簽紮一些小洞，鍋中燒開水，把豆漿雞蛋液端進去，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘。

第七步：時間到了，關火，讓它再焖5分鐘才出鍋哦，出鍋後把保鮮膜打開，然後放一邊放涼。

第八步：豆腐放涼後切塊，可以直接蘸醬油吃，也可以再煎一煎配點配菜一起做，都非常好吃，跟平時在外面買的豆腐一樣做法就行了，很嫩滑很好吃，我家孩子最愛吃自家做的豆腐了，經常會吵着想吃。

這是我煎過之後再加了一點香辣汁一起做的豆腐，很香很下飯，就是這次做的太少了，個個都說還沒吃過瘾，下次要準備一個大一點的容器來，配方大家可以按比例增減，做法非常簡單，基本是0失敗的配方哦。

這一道自制雞蛋豆腐就做好了，喜歡的朋友試一下，簡單又嫩滑，而且自己在家做的豆腐，口感好營養豐富，沒有任何添加吃着放心，還比外面買的好吃多了。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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