意大利咖啡冰糕怎麼做?A:可生食籣皇蛋蛋黃2個(約40克)、細砂糖20克、甜酒15ml、咖啡粉10克(萃取40ml的咖啡液),今天小編就來聊一聊關于意大利咖啡冰糕怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
A:可生食籣皇蛋蛋黃2個(約40克)、細砂糖20克、甜酒15ml、咖啡粉10克(萃取40ml的咖啡液)。
B:鮮奶油100ml、細砂糖25克。
将A材料全部倒入盆中。
将盆架在裝有熱水的鍋上。
隔80°C熱水打發至濃稠,然後隔冰水攪拌至冷卻。
鮮奶油分次加入細砂糖打發。
加入咖啡蛋黃糊慢速打勻。
将攪拌好的冰糕糊倒入模具,放入冰箱冷凍3-4小時使其凝固。
食用前脫模,切割成易入口的大小即可。
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