入坑烘焙，淡奶油絕對是大家又愛又恨的家夥。1L大包裝的它比小包裝的價格劃算，但每次開封都需要勇氣，因為如果不迅速用完，很快就會壞掉，這樣的浪費實在讓人心疼。

那麼，如何迅速消滅淡奶油呢？

做成千層蛋糕、蛋糕卷、淡奶油餅幹、毛巾卷，都是消滅淡奶油不錯的選擇哦！

今天小卡帶來一款不膩口的海鹽奧利奧可可毛巾卷，不僅能消耗淡奶油，做法還十分簡單，一個平底鍋就能搞定，是懶人的福音喲！

海鹽奧利奧可可毛巾卷

By @EVA 小佳

「 材料 」

可可千層餅皮：雞蛋2個，細糖20g，鹽1g，

檸檬汁1g，牛奶200g，淡奶油20g，

黃油15g，低筋面粉80g，法芙娜可可粉6g

海鹽奧利奧奶油餡：淡奶油300g，細糖15g，

海鹽2g，朗姆酒适量，奧利奧碎50g

輔料：可可粉适量

「 工具 」

學廚9寸不粘煎盤

「 步驟 」

「1」常溫雞蛋加入細糖、鹽和檸檬汁，攪拌至細糖融化的狀态。

「2」加入過篩的低筋面粉，拌均勻。

「3」将牛奶、淡奶油和黃油隔熱水加熱至黃油融化。

「4」将牛奶液緩緩加入可可面糊中，攪拌至均勻順滑狀态。

「5」拌均勻的面糊過篩至少三到四次，直至面糊細膩基本無氣泡狀态。

「6」将過篩好的面糊蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置30分鐘以上。

「7」不沾平底鍋先用中小火加熱，放在濕毛巾上稍降溫後倒入面糊，迅速轉動鍋讓面糊鋪滿鍋底，多餘的面糊倒回碗裡。

「8」将鍋繼續用中小火加熱攤餅皮，可以看到餅皮開始冒小泡泡，最後泡鼓起來變大，餅皮就可以了。

「9」此時直接把平底鍋放在濕毛巾上，用刮刀挑起餅皮邊脫出鍋底放在烤盤上晾涼。依次做好所有的餅皮。

「10」将淡奶油加糖、海鹽、少量朗姆酒，打發至順滑有紋路狀态。加入打碎的奧利奧碎，攪拌均勻即可。

「11」組裝蛋糕：台面墊保鮮膜，可可千層皮5張為一組，餅皮各壓邊約1/4疊放鋪好。

「12」将海鹽奧利奧奶油餡抹在餅皮上，周邊留少許不抹。

「13」将餅皮内折好後呈長方狀，然後從一頭推卷起來。卷好的毛巾卷包好冷藏半小時以上，在表面篩一層可可粉即可食用。

今日出爐

一起來消滅淡奶油吧！

TIPS 小貼士

1、做好的餅皮面糊一定要多過篩幾次再靜置，以達到更細膩無氣泡的狀态。

2、攤餅使用的是學廚9寸不粘煎盤，在攤餅皮前需準備一兩條濕毛巾鋪在旁邊備用，給鍋底降溫；拿出冰箱裡的面糊可輕輕攪拌一下以免有沉澱。

3、攤餅皮的時候要用中小火，看到餅皮鼓起的小泡開始變大就表示餅皮好了；每一次攤好餅皮後鍋底要放在濕毛巾上稍降溫再倒面糊進行下一張餅皮的制作。

4、餅皮要攤得盡量薄厚一緻，奶油也要抹均勻，這樣卷起來才好看，可以根據喜歡卷的大小來使用餅皮數量和決定餡的厚度。

5、毛巾卷的内餡奶油加了少量海鹽及香脆的奧利奧餅幹碎，讓它的口感層次分明，平時吃多了甜奶油蛋糕的話，不防試試鹹奶油的美味吧。

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