紫薯因為有很好的保健功效，近年來一直頗受大衆歡迎，實際上紫薯在中國流行的時間并不長，上個世紀80年代，紫薯被引進到國内種植。相比于常見的紅薯來講，紫薯的價格會更高一些。

紫薯中富含非常多的營養成分，而且和一般的紅薯相比，紫薯中一些物質的含量要遠高于紅薯，因此多吃紫薯對健康非常有益。

紫薯可以蒸熟了直接吃，也可以搭配其他東西做成小吃，像用面粉和紫薯做成的奶香紫薯包也是紫薯不錯的吃法。而且紫薯和面一起做成奶香紫薯包，還能達到蛋白質互補的作用。

從這個角度來看，紫薯的确應該和面粉一起做成美食。這種奶香紫薯包做法不複雜，需要準備一些紫薯和面粉，另外用牛奶代替清水和面，也增加了奶香味。

【菜名】:奶香紫薯包

【所需配料】:面粉、紫薯粉、紫薯、牛奶等

【烹饪過程】：

1、先來稱150g的普通面粉，然後在面粉裡面加2g的酵母，為了讓面發得更好，在面粉中可以加少量的白砂糖。

2、準備好85g左右的純牛奶，然後分幾次将牛奶加入面粉中，将面粉揉成一個表面均勻的面團，面團揉好之後蓋上濕布讓面團發酵。

3、發面的時候來做紫薯泥，先選幾個紫薯把皮去掉，然後将紫薯沖洗一下，之後将200g左右的紫薯切厚片放到鍋裡蒸20分鐘。

4、紫薯完全蒸熟，稍微晾涼幾分鐘後，用工具将紫薯塊壓成紫薯泥，在紫薯泥中加20g的牛奶和适量的白砂糖，将紫薯餡調勻。

5、在制作紫薯餡的時候要注意，一定要将紫薯壓勻，裡面不要有顆粒，白砂糖的量不固定，為了健康可以用白砂糖。

6、紫薯泥做好之後，可以蓋上保鮮膜放入冰箱，等到紫薯泥稍微定型後取出，按照15g每個的重量，将紫薯泥搓成圓球狀。

7、面團發酵後之後，看起來會比較稀一些，這種面團很适合做奶香紫薯包。

8、面團要分成兩部分，先取10g發酵好的面團，剩下的面團先放在一邊。

9、在去好的面團裡加入紫薯粉，這裡用很少的紫薯粉即可，加了紫薯粉後輕柔幾下，白色面團瞬間變成紫色。

10、然後将這個紫色的面團用擀面杖擀開，用一個小模具做成小花朵的形狀，做好的小花朵要用保鮮膜蓋住。

11、這些面粉和紫薯可以做8個奶香紫薯包，将剩下的面粉均勻分成8份，然後用手壓一下再擀成皮。

12、将前面做好的紫薯泥球放在面皮上，然後将面皮收緊，把紫薯泥包在裡面。

13、做好之後，将用模具做成的小花朵放在奶香紫薯包的上面。

14、蒸鍋裡面加入涼水，把奶香紫薯包放在鍋中，紫薯包要再次發酵變大後開火蒸熟。

15、鍋中水開後計時，蒸12分鐘即可。

【烹饪技巧】：

1、做好的小花要在一面蘸水，這樣才能牢牢貼在奶香紫薯包上。

2、紫薯餡不要做得太甜。

3、做好的奶香紫薯包奶香濃郁。

4、可以當做早餐也能當做下午點。

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