怎樣用面粉米粉做發糕-tft每日頭條

怎樣用面粉米粉做發糕

生活更新时间:2025-01-20 00:53:49

小時候就特别喜歡吃發糕，這以前奶奶都是用面粉做的。記得有一次奶奶面粉的量加的少了做出來了，發糕黏黏糊糊的口感特别不好。所以一直以來在我的心裡都覺得，做發糕是特别考驗廚藝的，奶奶以前也教過我怎麼做，但是還要掌握好比例和用量，才能做出好吃的發糕。

怎樣用面粉米粉做發糕（照樣可以做發糕）1

雖然奶奶将方法教給了我，但是我很少嘗試用面粉來做發糕，總感覺這是高難度的。現在街上也有賣發糕的，前兩天帶女兒去街上逛，看見賣的發糕，就吵吵着非要吃，但是我總感覺街上賣的食物衛生條件太差，吃過之後對身體不好。這小妮子也是想逼着我，想讓我突破一下自己的廚藝啊！

怎樣用面粉米粉做發糕（照樣可以做發糕）2

回家後，家裡沒有面粉了，我就用現有的小麥澱粉和大米做了米發糕。想到第一次做就特别成功，做出來的發糕香甜松軟，營養美味，孩子吃了三塊都覺得沒有吃過瘾。其實我是特别贊同讓孩子吃發糕的，因為這種蒸蛋糕好吃而且不上火，特别适合老人孩子來吃。接下來，小編就把自己做發糕的詳細步驟介紹給你們，喜歡吃發糕的，可以試着自己做一下。

大米發糕

食材：大米200克，小麥澱粉100克，白砂糖40克，紅棗4個，酵母3克

烹饪步驟：

怎樣用面粉米粉做發糕（照樣可以做發糕）3

1、首先我們要把大米浸泡2個小時以上，放入破壁機中（也可以用輔食機或者豆漿機），然後加入剛好能沒過大米高度的水，用破壁機點打功能把大米打成均勻細膩的米漿。

怎樣用面粉米粉做發糕（照樣可以做發糕）4

2、準備一個深點的盆，把米漿、小麥澱粉、糖和酵母倒進去攪拌均勻，這裡如果沒有小麥澱粉就用面粉代替也是可以的。攪拌好的米糊，我們提起筷子發現米糊是呈直線下落，而且不會斷點，這樣米糊就攪拌好了；

3、準備一個6寸的蛋糕模具，沒有的話也可以用電飯煲的内膽來代替，在模具内側墊上一層油紙，有紙的也可以刷上一層食用油，這樣是為了方便脫模。把攪拌好的米糊倒進去，蓋上蓋子發酵半小時左右；

怎樣用面粉米粉做發糕（照樣可以做發糕）5

4、我們把紅棗洗幹淨去掉核，切成小粒，面糊發酵好後，将紅棗粒擺放在面糊表面。蒸鍋裡裝入足夠的水，燒開水後放入米糊，蓋上蓋子用大火蒸30分鐘，關火後再悶上三分鐘就可以出鍋食用了。

怎樣用面粉米粉做發糕（照樣可以做發糕）6

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