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做大肉丸的方法

生活更新时间:2024-07-25 03:10:22

做大肉丸的方法?荸荠洗淨去皮；用刀拍碎蔥姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中隻要花椒水；肉餡兒裡加入荸荠，加入雞蛋，我來為大家科普一下關于做大肉丸的方法?以下内容希望對你有幫助!

做大肉丸的方法

荸荠洗淨去皮；用刀拍碎。蔥姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中隻要花椒水；肉餡兒裡加入荸荠，加入雞蛋。

順着一個方向打，加入鹽、五香粉；一邊順着一個方向攪餡兒一邊一點點加蔥姜水，花椒水直至肉餡兒微微上勁兒。

盤子底部抹上油，将攪好的肉餡兒用手做成大丸子；煎鍋裡放入少量的油，将丸子在鍋裡慢慢滾動略煎一下輕輕取出待用。

鍋内高湯放入蔥姜大料大火煮開；将煎好的丸子放入湯内；放入大碗中，上鍋開鍋後，中火蒸45分鐘即可，出來後可以撇去一點浮油、撿去蔥姜八角。

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