啊！蛏子裡有蟲子！

這海鮮能吃嗎？

爆料：吃蛏子時發現小蟲

近日，有網友在微博中發圖爆料稱在吃蛏子時發現有小蟲，内心十分不安，怕對人體有負面影響。

博友在微博中表示她12月16日下午在天津某超市裡買了一斤蛏子，看着挺新鮮的。炒制後發現多隻蛏子體内有蟲，可以肯定的是，一斤裡面10個有8個有蟲。。。。孩子吃了兩隻，心裡特别不安和愧疚。。。。雖不清楚是什麼蟲，也無意給超市損譽。。。隻想搞清楚蟲是什麼蟲，對人身體有何影響。。。蟲的樣本已留，求助大家指點。

類似蟲子的物體到底是啥？

首先科普一下

蛏子，學名缢蛏，别名"小人仙"屬軟體動物，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長扁方形，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名缢蛏。

照片中的半透明狀類似蟲子的物體到底是什麼？在飯桌上常見的這種普通貝類真的長蟲子嗎？

記者随後請教了天津農學院副教授李永仁。李老師介紹，微博照片中的“小蟲”不是真正的蟲子，而是蛏子體内的“胃部攪拌器”——晶杆，它的作用是分泌消化酶，幫助消化，是蛏子的一個消化器官。

李老師表示，晶杆的主要成分是幾丁質和蛋白質，除了蛏子外，海螺、蚬子、牡蛎等貝類體内均有。是無毒可食用的正常組織。

晶杆消化作用示意圖 圖片：物種日曆

各地均有類似事件報道

網上也有類似的案例報道，小編在網上搜索後，發現了一些非常相似的所謂“寄生蟲”、“透明蟲”、“注膠”案例。

案例一：廈門蛏子裡也有“透明蟲”

據廈門日報報道，2015年廈門市民黃先生在蛏子裡也發現許多透明“蟲”，這把他給吓了一跳。根據黃先生提供的圖片，這些“蟲子”幾乎是透明的，外形細長，其中一端還帶有一些血色。

這些透明“管子”，是蛏子的消化器官。圖片：廈門日報

根據圖片和描述，集美大學水産學院副教授鐘幼平介紹，所謂的透明“蟲子”其實是蛏子體内的器官“胃部攪拌器”，也就是晶杆。蛏子的晶杆呈半透明明膠樣棒狀，大約兩三厘米長，其中一端大約有四分之一的部分會有血色。由于一般人煮蛏子時，并不會把它掰開來，而等蛏子煮熟後，晶杆已經溶解，所以大部分人都不知道。

案例二：煙台蛤蜊被“注射明膠”

2016年月7月，有山東煙台市民反映在蛤蜊中發現明膠類物體。他用筷子從蛤蜊裡挑出了一條半透明物體，他認為這是商販給蛤蜊注射了明膠，“吓死人了，海鮮還能不能吃了，裡面都是明膠......”還有市民反映：“上周買的現成的蛤蜊肉，也是這樣子，我也沒敢吃，不知道是啥東西！”

煙台市民反映，他用筷子從蛤蜊裡挑出了一條半透明物體。來源：膠東在線

經專家介紹，蛤蜊中揪出的白色長條并不是明膠也不是什麼寄生蟲，而是蛤蜊、牡蛎等軟體動物的一個消化器官晶杆。有的晶杆體易溶，如牡蛎，從水中将牡蛎取出後，晶杆體會自行消失；有的堅實難溶，如蛤蜊，這就是市民揪出的半透明物體。

當然，貝類長寄生蟲理論上還是有可能的，特别是淡水類水産，這與其生長環境有很大的關系。所以食用海鮮河鮮等食物一定要煮熟煮透，徹底殺死細菌，不可輕易吃涼拌類的海鮮。

新報記者 張宇塵

新媒體編輯 張宇塵

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