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豆腐乳詳細制作方法

圖文更新时间:2025-02-01 06:52:08

豆腐乳詳細制作方法?腐乳，又名黴豆腐，是一種湘川的美食，既可以做調味，也可以做美食吃，接下來我們就來聊聊關于豆腐乳詳細制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

豆腐乳詳細制作方法

腐乳，又名黴豆腐，是一種湘川的美食，既可以做調味，也可以做美食吃。

記得小時候，想吃黴豆腐的話，就要等做買豆腐的老頭來才有，通常他會挑一擔，一路的賣，

很多人喜歡吃，生意可好了，現在很少見挑擔賣腐乳的老頭了，但是超市裡有一罐一罐的出售。

腐乳喜歡吃的人覺得味道香，好吃開胃，不喜歡吃的覺得味道特别。

不管喜歡不喜歡，這都是一道傳統美食，今天就來教大家怎麼自己在加做腐乳，方法步驟詳細告訴你。

農村自制豆腐乳：詳細做法步驟告訴你，簡單易學，自己在家就能做

第一步：準備老豆腐一闆，（注意了，做腐乳一定要用老豆腐，水豆腐做不了腐乳的），老豆腐不能沾油

把老豆腐切成均勻的塊

第二步：準備一個紙箱，把幹淨的麥稈鋪在箱底

然後把切成塊的豆腐放到麥稈上，豆腐和豆腐之間要留一定的空隙，然後把紙箱蓋上，放到陰涼處發酵

一個月左右（注意，一定要放陰涼處，不能放陽光下曬），溫度在10攝氏度以下，

豆腐會慢慢發酵發黃

最後會長出黴菌，聞起來有臭豆腐的味道，就說明發酵好了

第三步：取一個碗，倒入350克辣椒粉

加入50克鹽，50克花椒粉，攪拌均勻，辣椒粉鹽花椒粉的比例是7：1：1，

第五步：杯子中加入适量的高度白酒，把發酵好的豆腐放到白酒中過一下

再把豆腐放到辣椒碗中，均勻的裹上辣椒調料

把裹好的豆腐放入幹淨能密封的容器中

蓋上蓋子密封好，放到陰涼處發酵2-3天，就可以食用了。

美味下飯的腐乳做好了，

你喜歡吃腐乳嗎？

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