主料
半隻鴨 (750克) 幹蟲草花 (30克) 山藥 (20克)
調料
姜片 (4塊) 料酒 (1勺) 鹽 (1勺) 雞精 (1勺)
廚具
炖盅
制作步驟:
1、準備材料:幹蟲草。
2、簡單洗三遍就行,不要泡着。
3、在藥店買的幹山藥和枸杞,洗幹淨泡5分鐘,也可以用鮮的山藥。
4、買的老鴨,洗幹淨後,焯水撈出備用。
5、把洗幹淨泡好的山藥和枸杞放入炖鍋中。
6、洗幹淨的蟲草花也放入鍋中。
7、鴨子放入鍋中,放四片姜和一小勺子料酒。
8、放入水,大火炖3小時自動保溫後,加入少許鹽和雞精調味就可以了。
9、用電炖鍋,火力很小,是不會煮沸騰開鍋的那種,大火需要3小時,小火的話就要5小時。如果用煤氣的話,可以使用砂鍋,大火煮開,改小火煮2小時後調味就可以了。
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