玫瑰酥餅做法竅門-tft每日頭條

玫瑰酥餅做法竅門

時尚更新时间:2024-09-04 01:14:20

玫瑰酥餅做法竅門（北京特色玫瑰餅做法）1

中國古籍上有食用鮮花的記載，當時的人認為，花是植物的精華，吃了可以養生延壽。“鮮花玫瑰餅”屬于北京糕點中的“南案”，即明朝遷都北京，從南方帶上的南味糕點。老北京人對吃很講究細節，夏季百花盛開之時，正是品味此餅的時節。傳統鮮花餅為白色酥皮，輕咬一口，在酥皮掉落的同時，玫瑰的芬芳瞬間散發，空氣的氣息用鼻子感受，餡心的香甜用味蕾品嘗。那一瞬間，真是沁心迷人！北京特色玫瑰餅做法，美容養顔，外酥裡嫩，超級好吃，趕快試試吧

用料

中筋面粉（油皮）260克細砂糖（油皮）30克豬油（油皮）90克水（油皮）130毫升低筋面粉（油酥）220克豬油（油酥）110克玫瑰餡500g

鮮花玫瑰餅（北京糕點）的做法

把油酥材料裡的低筋粉過篩，與豬油拌勻，揉成面團，就是油酥了。按照油皮的辦法也分成20份，搓圓備用。

玫瑰酥餅做法竅門（北京特色玫瑰餅做法）2

取一個油皮包入一個油酥。包好後收口捏緊，收口朝上壓扁。

玫瑰酥餅做法竅門（北京特色玫瑰餅做法）3

從中間向上下兩端擀成薄片

玫瑰酥餅做法竅門（北京特色玫瑰餅做法）4

由下往上卷起，收口朝上，轉90度擺放。

玫瑰酥餅做法竅門（北京特色玫瑰餅做法）5

壓扁，再擀平擀薄

玫瑰酥餅做法竅門（北京特色玫瑰餅做法）6

再卷一次

玫瑰酥餅做法竅門（北京特色玫瑰餅做法）7

蓋上保鮮膜，松弛25——30分鐘

玫瑰酥餅做法竅門（北京特色玫瑰餅做法）8

把松弛好的面團這樣放

玫瑰酥餅做法竅門（北京特色玫瑰餅做法）9

壓扁，擀成中間稍厚的圓片

玫瑰酥餅做法竅門（北京特色玫瑰餅做法）10

玫瑰餡分成25g一份，放在外皮中間，用虎口慢慢往裡收，邊捏邊旋轉，捏緊收口，搓圓，收口朝下，壓扁。

玫瑰酥餅做法竅門（北京特色玫瑰餅做法）11

擺入烤盤松弛30分鐘。這一盤我壓的有點扁，步驟13那一盤是厚的。

玫瑰酥餅做法竅門（北京特色玫瑰餅做法）12

烤箱預熱，放入中層，170℃上下火，烤15——20分鐘。

玫瑰酥餅做法竅門（北京特色玫瑰餅做法）13

還是第一次吃這麼熱乎的鮮花餅，好好吃！

玫瑰酥餅做法竅門（北京特色玫瑰餅做法）14

再來一張

玫瑰酥餅做法竅門（北京特色玫瑰餅做法）15

小貼士：

玫瑰餡從某寶有賣，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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