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吊爐烤鴿子腌制方法

生活 更新时间:2024-12-25 20:55:14

吊爐烤鴿子腌制方法?材料:鴿子一隻腌料:小蔥兩根,姜一塊,料酒兩匙,鹽适量,叉燒醬一匙,排骨醬一匙,生抽一匙,蚝油一匙,黑胡椒碎少許,檸檬半個,現在小編就來說說關于吊爐烤鴿子腌制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

吊爐烤鴿子腌制方法(怎麼制作吊爐烤鴿子)1

吊爐烤鴿子腌制方法

材料:鴿子一隻。腌料:小蔥兩根,姜一塊,料酒兩匙,鹽适量,叉燒醬一匙,排骨醬一匙,生抽一匙,蚝油一匙,黑胡椒碎少許,檸檬半個。

把鴿子清洗幹淨瀝盡水;蔥切小段,姜切絲。

取一個小碗,把鹽、燒叉醬、排骨醬、生抽、蚝油放在一起混合均勻。

把料酒倒在鴿子身上,裡外抹勻,檸檬切下來兩片備用,剩下的檸檬把汁擠在鴿子上,接着把蔥、姜、檸檬片和調好的料汁合部倒入,裡外抹勻,放入冰箱腌制最少4小時,過夜最好。

取出腌制好的鴿子,用烤箱附帶的烤叉串起來固定好,烤盤預先鋪一層錫紙,用來接住烤出來的湯汁,以免弄髒烤箱。

烤箱預熱,180度,放入鋪好錫紙的烤盤,把串好的鴿子放在叉口處,烤箱調到轉叉檔,烤30-40分鐘,如果想皮焦一些可以最後調到200度烤10分鐘。

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