北極紅海參的家常做法?海參浸泡水24小時,與未泡發的海參比,體積稍稍舒張,但是參體僵硬,我來為大家科普一下關于北極紅海參的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
海參浸泡水24小時,與未泡發的海參比,體積稍稍舒張,但是參體僵硬。
鍋内注入水沒過參體,小火煮開,水開後繼續小火煮5分鐘,冷卻到室溫,重複步驟4次。可分早晚進行。此時水為茶色,參體柔軟。
經過四次熱漲的海參冷卻後撈出,浸泡入淨水中冰箱冷藏儲存過夜,進一步漲發。此時參體柔軟,同時保持海參肌肉的緊實柔韌度,完整而不爛。參體螺旋紋路很漂亮。
切開看到内壁橘色内髒,留着,有營養,烹饪海參,爆香姜蔥蒜。
加入海參,水,生抽,料酒炖煮至湯汁濃稠加香菜末炒至香菜軟身。出鍋。毫無腥味,隻有鮮美。
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