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大肉火燒做法

生活 更新时间:2024-12-24 09:19:33

大肉火燒做法?酵母用适量的水化開,倒入面粉裡攪成絮狀,和成光滑的面團發酵至兩倍大小時發酵結束,下面我們就來聊聊關于大肉火燒做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

大肉火燒做法(這樣做口感很好)1

大肉火燒做法

酵母用适量的水化開,倒入面粉裡攪成絮狀,和成光滑的面團發酵。至兩倍大小時發酵結束。

花椒放入碗中加入100的開水,浸泡10分鐘。

海米放入水中泡軟撈出切碎。

黑木耳泡發後切碎。

雞蛋打散加一湯勺的水攪勻,放入蒸鍋蒸5分鐘成雞蛋糕,放涼切碎。

肉餡五花肉餡分次加入花椒水,攪打上勁,肉餡中除香蔥碎、姜碎外的調味料放入容器内,順一個方向攪拌上勁。

加入橄榄油和姜蔥碎攪拌,将調好的肉餡放入冰箱冷藏腌制20分鐘後在使用。

再放入海米粒、雞蛋碎、黑木耳,拌勻成火燒餡。

面粉40克與橄榄油40克攪勻集成油酥。

發好的面團揉勻。擀開,擀成0.3cm的橢圓形面片。

抹上油酥,由底邊卷起來,均分大小揪成8個劑子。

用手指在劑子的中間按下,再把劑子四角收向中間,按扁。

擀成中間厚邊緣薄的面皮,放入适量的肉餡,延邊拿摺包起來。

收口朝下,手按扁放入烤盤中,表面可刷油,用200度上下火烤18分鐘左右。表面上色即成。

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