巧克力糖藝培訓-tft每日頭條

巧克力糖藝培訓

教育更新时间:2024-06-29 03:31:06

巧克力糖藝培訓?巧克力條:巧克力絲怎麼做齒形刮闆熱水做法，今天小編就來聊一聊關于巧克力糖藝培訓?接下來我們就一起去研究一下吧!

巧克力糖藝培訓

巧克力條:巧克力絲怎麼做

齒形刮闆熱水做法

1.将巧克力切碎後放進裱花袋裡，裱花袋先不要剪口

2.将巧克力隔着裱花袋放進熱水中溶化，注意溫度不要太高，保持在五十度左右即可

3.這時可以準備做巧克力絲需要的工具了，介紹一個做巧克力絲的好東東，就是慕司硬圍邊，把一條圍邊卷起成保鮮膜中的紙筒大小的口徑，用透明膠粘好定型，另一條圍邊平鋪在桌面上；再準備一個齒形刮片

4.巧克力完全溶化後，從盆中取了同，将袋口剪小洞

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5.将巧克力擠在鋪在桌上的慕司圍邊上，從頭擠到尾，頭上多擠一些，尾部可以少擠一些

6.用刮闆輕輕的把巧克力鋪勻一些，然後迅速的從頭到尾刮出痕迹；（這個步驟要多練練才可以領會，用語言說隻能說成這樣了，我也是練了兩次才掌握要領的）

7.把圍邊從桌面上小心的拿起，稍微晾一下，稍有凝固就馬上放進剛才卷好的慕司圍邊圈圈中，一隻手捏住這條沾滿巧克力線條的圍邊，反方向卷起

8.觀察巧克力絲完全變硬後，就可以小心的抽取出那條沾滿巧克力絲的圍邊，輕輕剝下圍邊，巧克力絲就會完整的出現在你的面前

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