雪裡紅的腌制方腌制方法?材料:鮮嫩的雪裡紅500克,鹽50克把鮮嫩的雪裡紅去根和老葉,用清水淘洗幹淨,放入開水鍋裡打個滾,馬上撈出攤開瀝水不要燙的太久,隻能是打個滾就出鍋,雪裡紅出鍋後要攤開瀝水,防止餘熱把雪裡紅捂軟或捂黃,現在小編就來說說關于雪裡紅的腌制方腌制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:鮮嫩的雪裡紅500克,鹽50克。
把鮮嫩的雪裡紅去根和老葉,用清水淘洗幹淨,放入開水鍋裡打個滾,馬上撈出攤開瀝水。不要燙的太久,隻能是打個滾就出鍋,雪裡紅出鍋後要攤開瀝水,防止餘熱把雪裡紅捂軟或捂黃。
把瀝淨水分的雪裡紅切成小段放在盆裡,撒入鹽後用手反複揉壓到微微出水,這樣能讓鹽份迅速滲入雪裡紅裡面。
用鹽揉好的雪裡紅裝在容器裡,用保鮮膜或蓋子蓋一下防止污染,放冰箱冷藏室腌制一天左右就可以取出食用了。
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