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白面和黃面哪個做面食好吃

生活更新时间:2024-08-25 23:13:50

黃面是新疆地區最有名的地方美食，它也叫新疆涼面，當地人喜歡把它叫做賽熱克阿希，是當地人夏天特别喜歡吃的一種面食，但很多沒有去過新疆的人不知道黃面是什麼面粉，更不了解黃面的制作方法教程，今天我會介紹與他相關的知識，喜歡黃面的人可重點了解一下。

白面和黃面哪個做面食好吃（黃面是什麼面粉）1

黃面是什麼面粉

黃面并不是面粉，它是一種面條，是以面粉為主要原料，加入新疆特有植物臭蓬蒿也就是蓬灰以後制成的面條，因為它做好以後顔色是黃色的，所以被人們叫做黃面，在新疆有很多出名的黃面師傅他們作出的黃面細如遊絲，勁道爽口加入多種配料特别好吃。

黃面的制作方法教程

1、黃面在制作的時候一定要準備齊全的材料，它需要準備面粉2千克，食用堿20克，雞蛋6個，菠菜250克，蓬灰和濕澱粉以及辣椒粉，芥末，還有醋酸精研芹菜等都要适量準備一些。

2、把準備好的面粉放到盆中加淡鹽水和堿水，再放入準備好的蓬灰，用手把它們揉勻，揉成比較光滑的面團，然後在面闆上塗抹适量的食用油，把揉好以後的面團放在上面蓋濕布醒一會。

白面和黃面哪個做面食好吃（黃面是什麼面粉）2

3、準備好的菠菜芹菜全部洗淨以後切段，把準備好的面團制成面條，然後入鍋煮開以後再煮二分鐘，取出以後過冷水，然後淋上适量的清油，這樣面條不會粘在一起，在炒鍋中放入适量清水燒開，加适量食用鹽，放入雞蛋和菠菜煮開，再用濕澱粉勾芡，其他調味料放在一起制成料汁，最後與煮好的面條放在一起調勻。

看過上面對黃面做的具體介紹後，大家能知道黃面并不是面粉，而是一種以面粉為主要原料制成的黃色面條，後來也為大家介紹了黃面的制作方法與教程，如果大家感興趣，可以自己在家中試着動手做一做。

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