櫻桃的産期按種類長至一個月，短至半個月，極其短暫，錯過了，就是整年的遺憾~

自從2018年的春節開始，一股“車厘子自由”的大風伴随着自媒體的一篇篇10W 閱讀撩到了不少人。一時間，都市裡裡的男男女女們不是以誰拎着LV、誰穿香奈爾、誰拿着最新Iphone為上，而是每天回家，能大口吃上一些新鮮車厘子為心頭好！

其實，車厘子就是英文櫻桃（cherry）的音譯，在廣東及香港被直譯叫做“車厘子”，一般指大甜櫻桃。

這樣高顔值、高營養又美味的水果，誰不愛呢？怪不得櫻桃被稱為少女的果實，嘗過了，便惦記上一整年。

“一年四季的饞，周而複始的吃。”

梁實秋的文章《饞》對于好吃的東西做出形象的解釋，從他的觀察裡，人最饞的時候是在想吃一樣東西而又不可得的那一段期間。老先生還說，“但凡是好吃的東西，都是有季節的。”

智利車厘子在中國有很高的知名度，除了智利大櫻桃栽培的環境和技術優勢等因素外，反季節銷售也是智利車厘子能在中國站穩腳跟的一大優勢。

智利作為南半球國家，大櫻桃的成熟期是在10月到次年的2月，這個時間正好是中國的冬季。中國當地的大櫻桃還未上市，2月左右，正是中國最重要的一個節日——春節。在節日前後，中國對智利車厘子的需求是空前的。2017—2018年，中國從智利進口的大櫻桃大幅上漲，總進口量已超過12.5萬噸，創下曆史新高。智利出口大櫻桃中有83.75%銷往中國。

目前，智利的車厘子品種有甜心(Sweetheart)、濱庫(Bing)、拉賓斯(Lapins)、桑提娜(Santina)、皇家囤(Royal Dawn)、雷吉娜(Regina)、布魯克斯(Brooks)、雷尼(Rainier)、斯特拉(Stella)、考迪亞(Kordia)等品種。

澳大利亞的塔斯馬尼亞車厘子被譽為世界頂級車厘子，據說是英國皇室專用的車厘子。因同屬于大洋洲，新西蘭的車厘子近年來在國内市場也陸續打出名堂。

澳洲車厘子最大的優勢就在于，澳洲距離中國近，所以在消費者看來澳洲車厘子一直是新鮮、自然的代表。

澳洲車厘子主栽品種：

美國品種濱庫(B ing)、秦林(Chelan)、茵代克斯(Index)、克裡斯汀(Kristin)、蘭伯特(Lam-bert)和烏爾斯特(Ulster)；加拿大品種拉賓斯(Lapins)、先鋒(Van)、斯坦拉(Stella)、薩米特(Summ it)、豔陽(Sunburst)、甜心(Sweetheart)和塞爾維亞(Sylvia)；英國品種瑪紳特(Mer-chant)；德國品種諾德維德(Nordwunder)等。

智利、澳大利亞、新西蘭因屬于南半球，櫻桃成熟的季節基本在我國的春節期間，與我國的大甜櫻桃上市的季節基本上是錯開的。

從上市時間看，美國車厘子是國内櫻桃的最大競争對手。

美國是大櫻桃的主要栽培生産國，大櫻桃生産栽培也走在世界前列。靠着硬肉、色黑、個大、味甜四大硬核實力，生生殺入了中國市場。

在美國，果農選育品種時，除了雷尼等少數的幾個黃色大櫻桃品種外，大多數果農都會選擇果色紫黑、個頭大、甜度高、果肉硬的大櫻桃品種進行栽培。

美國大櫻桃的品種有國王(King)、濱庫（Bing）等。

近些年，美國為了擴大中國市場份額，又推出了一個新品種——“Tamara” 塔瑪拉。該品種也是硬肉、個大的大櫻桃。美國果農希望通過這個品種，能在中國大櫻桃消費市場占領更多的份額。

加拿大、美國車厘子的大小采用“Row”來計算，“Row”在水果市場的行話中讀作「行」

大櫻桃果實色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，營養特别豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，因而被譽為“果中珍品”，大櫻桃具有調中補氣，祛風濕的功能，又有“含桃”的别稱。

近年來，國内大櫻桃産業發展迅猛。大櫻桃栽培面積達270萬畝以上、産量超70萬噸，均居世界首位。大櫻桃的種植區域也由環渤海地區發展到了内陸。其中，山東、遼甯為大櫻桃的種植大省。山東大櫻桃種植面積占全國的50%，産量占全國的60%，已是我國大櫻桃生産種植第一大産區。

我國栽培的大甜櫻桃品種主要為歐美品種，在中國北方地區表現很好，由于歐洲甜櫻桃一般需7.2℃以下低溫900~1400小時方可完成冬季休眠，限制了在中國南方的大面積栽培。因而，在中國南方省區仍以中國櫻桃為主栽品種。

國内大櫻桃以前欠缺的主要是在品質控制、檢疫和采後保鮮等幾個方面。尤其是采後保鮮，比起美國、澳洲等農業發達國家，還是有一些差距。

但随着電商、視頻直播的興起和冷鍊物流的發展，國内大櫻桃運輸迎來了“現摘現發貨，走冷鍊快遞”的新供應鍊。這樣以來，對于櫻桃果農保鮮的技術要求降低了一大截。也促進了大櫻桃在國内的跨區域銷售。

大甜櫻桃是少有的不輸給國外進口水果的品種。

哪個品種的櫻桃最好吃

一般價位的櫻桃品種：紅燈、早紅、先鋒、晚紅；

價格較貴櫻桃品種：黃水晶、美早

紅燈

果皮深紅色，熟透紫紅色，肉質較軟，肥厚多汁，風味酸甜适口。

早紅

果實為短雞心形，果肉紅色，細嫩肉質厚，硬度中等，果汁多，品質上等。

先鋒

果肉玫瑰紅色，肉質脆硬。肥厚多汁，味道濃郁，酸甜可口，糖度高。

黃水晶

也叫黃蜜，皮薄、果實相對大紅燈以及美早都相對小，口感甜脆。通常比美早早上幾天上市。熟透後果子呈透明狀，軟軟的，超級無敵甜。黃水晶比較嬌貴、不便運輸、必須采摘當天就發貨，對于包裝以及運輸非常苛刻，所以價錢較高。

美早

是市面上大家比較追求愛吃的櫻桃品種，肉質脆而不軟，肥厚多汁，口味甜，可溶性固形物含量高，平均17.6%。核圓形，中大，可食率92.3%，号稱頂級車厘子，車厘子大家都知道色澤紅到發紫，且非常甜。美早在櫻桃中價位稍高，但，口感上升絕對不止一個度！

美早以斯坦拉(Stella) X意大利紅(EarlyBudm)雜交而成，美國品種名稱為塔頓Tieton，由美國華盛頓州立大學開發成功。國産的以煙台、大連地區種植規模最大、因為晝夜溫差比較大，水質和土壤有機質含量比較高的原因口感最佳。具有果柄粗短，肉硬，耐貯運，花期耐低溫，腋花芽多，豐産，抗裂果，成熟期一緻，一次即可采收完畢等特點，是一個果大、質優、肉硬、耐貯運、豐産的早熟櫻桃的優良品種。

美早果個略大于紅燈，風味比紅燈好。果型寬心髒形，大小整齊，果頂稍平，果柄較粗短。3月下旬花芽膨大，4月中旬盛花，6月成熟。

大棚櫻桃與露天櫻桃的最大區别是上市時間不一緻。一般情況下，因為人工控溫，大棚櫻桃（溫室的）上市期要早一個多月。另外，大櫻桃喜溫喜光，由于大棚内的光照強度不夠，紫外線也比較弱，因此大棚櫻桃的含糖量比露天的要低一些，口感不如露天的櫻桃好吃。

大棚櫻桃上市時間通常比露地櫻桃早大概一個月，但因為溫室的成本問題，溫室的櫻桃也相對比在地裡長的櫻桃要賣得貴。

櫻桃主産地煙台、大連櫻桃采摘上市時間

上市時間分大棚溫室和露地自然生長的兩個時間段；

大連暖棚櫻桃因休眠時間早于煙台，因此暖棚櫻桃采摘早于煙台；

露地自然生長的因煙台維度比大連靠南，所以煙台露地自然生長的櫻桃采摘時間早于大連。

大連：

大棚櫻桃一般于3月中旬上市，正好搶占2月份後無櫻桃的空白期，第一批櫻桃上市價格較好，利潤豐厚。

露地櫻桃6月上旬陸續上市，紅燈、美早、黃蜜等；6月中下旬的有雷尼、薩米特（莎蜜豆）等；7月初晚紅珠等；基本上露地櫻桃從6月初到7月初一個月的時間，生長期比煙台多10天左右。

煙台：

大棚櫻桃一般4月中上旬上市，紅燈品種，4月中旬，美早品種，4月末。

露地櫻桃5月下旬的紅燈、早大等；6月中上旬的有先鋒、美早等；6月中下旬的有拉賓斯、黃水晶等；基本上露地櫻桃從5月末持續到6月末差不多一個月的時間。

國産的精品大櫻桃無論在甜度還是鮮潔度上并不輸于進口車厘子。每年的5月下旬至6月下旬，櫻桃進入銷售旺季，此時口感最好，價格适中。

櫻桃屬于"嬌貴"的水果，一旦在運輸或儲存時方法不當，極易變質。外地的小夥伴要想吃到瑩潤飽滿的大櫻桃，就要挑選果肉較硬實的品種購買、郵寄，例如美早、雷尼、晚紅珠、硬肉佳紅、紅手球等；吃櫻桃前最好用涼水浸泡一會兒，此時甜度和口感最佳。

此外，櫻桃最好冷藏保存。

櫻桃品質要怎麼分辨？

① 看光澤，光澤度越好，拿起來各種反光，越新鮮；

② 看硬度，捏上去硬且有脆脆質感的，越新鮮；

③ 看果柄，越青綠，越新鮮；

④ 看顔色，顔色越深，則成熟度越高，甜度越高；

⑤ 看果柄和果實的連接處，有褶皺，發軟的，表示放置的時間就比較長了。

擦亮自己的眼睛，買櫻桃不要圖便宜，貨比三家才是上策，記住一分價錢一分貨。

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