皮蛋吃多胃難受-tft每日頭條

皮蛋吃多胃難受

生活更新时间:2024-08-04 08:14:06

吃個皮蛋也會把口腔、食道燒傷？

這事還真有。廣東的王先生一連吃了三個皮蛋，舌頭就開始發麻僵硬，上下腭像被火燒一樣，他連忙吐出皮蛋并清洗口腔。

皮蛋吃多胃難受（吃皮蛋緻食管損傷）1

口腔科醫生診斷後，認為王先生的口腔黏膜為化學性灼傷，如果繼續進食将會影響黏膜生成，可能會造成食道縮小等後遺症，建議其住院插管治療。

像王先生這樣的情況，很可能是皮蛋裡的氨水過量，産生了化學反應導緻的，過敏體質的人更容易受傷。皮蛋無論是否含鉛，制作時都會加入石灰和純堿。在堿性溶液中，蛋白質會呈現凝膠特性，蛋白質在分解的過程中會産生氨，純堿放得越多，氨越多。

皮蛋吃多胃難受（吃皮蛋緻食管損傷）2

皮蛋剛剛制好時，氨含量最高，其後會逐漸降低。純堿含量多少為宜，應按國家相關标準執行。另外，純堿和石灰都是堿性原料，一旦過量，很容易造成皮蛋變壞。

如果鴨蛋的外殼破裂，或者存貯的時間過久，都可能導緻料泥裡的化學成分過量滲入，進而對食用的嘴唇造成傷害。皮蛋中含有大量的氨，一次不宜食用過多。如果聞到皮蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太高。如生吃皮蛋，最好切成塊，加入醋和醬油，醋酸能中和部分堿，皮蛋的食用口感也會好一些。

皮蛋吃多胃難受（吃皮蛋緻食管損傷）3

被皮蛋燙傷怎麼辦？

如果被皮蛋燙傷，首先要用冷水沖洗傷口，稀釋氨水。其次，可以喝點冷牛奶，并含在嘴裡，因為牛奶裡的蛋白質能對口腔黏膜起到保護作用；如果是胃被“燙傷”了，可以直接把牛奶喝下。另外還要注意觀察24小時，如果有口腔水腫的話，就要立即就醫。

所以朋友們，皮蛋還是别瞎吃了。如果您看到這篇文章，随手轉給家人吧，别讓更多人因吃皮蛋受傷。

來源：大洋網-廣州日報

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