四川醬肉的做法及配料?配料:上等山豬肉前夾肉及其五花肉5000克、58度以高粱為主要原料(或是别的高度酒也行)、純蜂蜜500克、鹽500克、麻椒100克、醬肘子調味品2袋,下面我們就來說一說關于四川醬肉的做法及配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
配料:上等山豬肉前夾肉及其五花肉5000克、58度以高粱為主要原料(或是别的高度酒也行)、純蜂蜜500克、鹽500克、麻椒100克、醬肘子調味品2袋。
首先,将上等山豬肉前夾肉及其五花肉用58度以高粱為主要原料抹勻,再用純蜂蜜勻稱抹在肉上,放進大盆裡蓋上蓋腌漬一個星期,3天滾動一下,讓肉勻稱觸碰到純蜂蜜。
随後,炒菜鍋中放進鹽和麻椒用文火炒出香味,制成腌豬肉用的香辣,随後将香辣勻稱抹再用純蜂蜜腌過的肉上,再腌一個星期,3天滾動一下,使肉勻稱觸碰香辣。
最終,将醬肘子調味品勻稱抹在肉上,再腌一個星期,也是3天滾動一下。将腌好的肉脫機放到蔭涼自然通風的地區晾曬。那樣腌漬出來,四川醬肉就搞好了。
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